Chouquettes aux amandes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les chouquettes aux amandes sont une délicieuse spécialité française, souvent appréciée lors des fêtes et des célébrations. Leur origine remonte à la pâte à choux, une invention du 16ème siècle qui a révolutionné la pâtisserie en France. Ces petites douceurs, légères et aériennes, sont garnies d'amandes effilées pour apporter une touche croquante et savoureuse.
Traditionnellement, elles sont préparées lors des événements familiaux, symbolisant la joie et le partage. La confection des chouquettes est un moment de convivialité, où petits et grands se réunissent pour les déguster encore tièdes. Ainsi, les chouquettes aux amandes incarnent non seulement un délice sucré, mais aussi un instant de bonheur partagé en famille.
Traditionnellement, elles sont préparées lors des événements familiaux, symbolisant la joie et le partage. La confection des chouquettes est un moment de convivialité, où petits et grands se réunissent pour les déguster encore tièdes. Ainsi, les chouquettes aux amandes incarnent non seulement un délice sucré, mais aussi un instant de bonheur partagé en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau chaude pour aider le beurre à fondre plus rapidement.
- Ajoutez les œufs un par un pour assurer une bonne incorporation dans la pâte.
- Pour des chouquettes encore plus légères, veillez à bien laisser refroidir la pâte avant d'ajouter les œufs.
- Espacer les chouquettes sur la plaque pour qu'elles aient de la place pour gonfler.
- Pour un goût encore plus aromatique, utilisez du sucre vanillé fait maison.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les chouquettes ne retombent.
- Pour un effet visuel, ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
Ingrédients
- Eau 250 millilitres
- Beurre 100 grammes
- Farine 150 grammes
- Sucre - rase 1 cuillère à soupe
- Sel 0.5 cuillère à café
- Levure 0.5 cuillère à café
- Sucre vanillé 1 sachet
- Œufs 3 gros
- Sucre perlé
- Amandes effilées
Préparation
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Étape 1Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec le sel et la levure.
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Étape 2Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords de la casserole et forme une masse homogène, puis laisser refroidir légèrement.
-
Étape 3Ajouter le sucre et les œufs un à un. Déposer des cuillerées à café de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant, puis parsemer de grains de sucre perlé et d'amandes en les enfonçant légèrement dans la pâte. Enfourner pour 15 à 20 minutes à 200°C.
-
Étape 4
Une portion (env. 170 g) :
Calories 387 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 30,2 g
Lipides 23,5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Les chouquettes doivent cuire pendant 15 à 20 minutes à 200°C.
Il est préférable d'utiliser du beurre pour obtenir la texture et le goût traditionnels des chouquettes, mais vous pouvez essayer avec de l'huile si vous le souhaitez.
Les chouquettes sont prêtes lorsqu'elles sont dorées et gonflées. Vous pouvez également les toucher légèrement ; elles doivent être fermes au toucher.
Il est recommandé de préparer la pâte juste avant la cuisson pour garantir que les chouquettes gonflent correctement.
Les chouquettes se conservent mieux à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des zestes d'agrumes ou d'autres noix en plus des amandes effilées.
Les chouquettes sont des petites boules de pâte à choux sucrées, tandis que les éclairs sont des tubes de pâte à choux fourrés de crème et glacés.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture finale des chouquettes.
Cette recette produit environ 20 chouquettes, selon la taille que vous leur donnez.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
italmo
SUPERBES CES CHOUQUETTES
BISES
katcelau
avec de la chantilly dedans houuuuu j adore bizzz kat
makiace
Oh quelles sont belles ! Ça me donne envie d'essayer... merci
Bizzzz
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui je le dois à papa specialité de la pate à chou moi je la rate trop souvent !!!
jeanmerode
elles sont superbes,bien reussies,bravo