Confiture de pastèque
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La pastèque est le fruit emblématique de l'été. Elle se transforme ici en une délicieuse confiture qui capture l'essence des journées ensoleillées. Sa chair juteuse et sucrée offre une touche de fraîcheur à chaque cuillère.
Cette confiture de pastèque, relevée de citron et de vanille, est un véritable délice. Elle se savoure sur une tranche de pain ou accompagne à merveille les desserts.
Cette confiture de pastèque, relevée de citron et de vanille, est un véritable délice. Elle se savoure sur une tranche de pain ou accompagne à merveille les desserts.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pastèque bien mûre pour obtenir une meilleure saveur dans votre confiture.
- Pour une texture parfaite, assurez-vous de bien enlever les graines et la partie spongieuse de la pastèque.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour équilibrer la douceur de la confiture.
- Laissez macérer le mélange au moins 24 heures pour intensifier les arômes.
- Pour vérifier la consistance, utilisez une assiette froide pour tester la texture de la confiture.
- N'oubliez pas de stériliser vos pots avant d'y mettre la confiture pour une meilleure conservation.
- Retournez les pots après les avoir fermés pour créer un vide d'air qui aide à conserver la confiture.
Ingrédients
- Pastèque - Coupée en lamelles ou en petits cubes 1 kilogramme
- Sucre cristallisé 500 grammes
- Citron jaune - Non traité 1 petit
- Gousse de vanille 1
Préparation
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Étape 1Laver puis couper la pastèque en tranches, enlever l’écorce avec un grand couteau et couper les tranches en petits morceaux en supprimant la partie la plus spongieuse avec les graines.
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Étape 2Peser 1 kilo de pulpe pour 500 g de sucre cristallisé et verser les morceaux de fruits et le sucre dans un grand récipient.
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Étape 3Ajouter un citron lavé et coupé en tranches très fines, ainsi qu'une gousse de vanille coupée en long puis en bâtonnets. Laisser macérer 24 h après avoir bien mélangé sucre et pulpe. Le lendemain, porter le mélange à ébullition puis faire cuire 1 h à petits frémissements. Laisser refroidir complètement avant de reprendre la cuisson toujours à petit feu pendant 20 mn à 1/2 h, les morceaux doivent devenir transparents. Vérifier que la consistance est sirupeuse sur une assiette froide. Mettre la confiture chaude en pots ébouillantés, fermer et retourner les pots pendant le refroidissement.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 966 kcal
Protéines 32,5 g
Glucides 158,4 g
Lipides 16,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser de la pastèque fraîche pour obtenir la meilleure texture et saveur. La pastèque en conserve peut contenir des additifs qui affecteront le goût de la confiture.
La confiture de pastèque peut être conservée jusqu'à un an si elle est correctement mise en pot et stockée dans un endroit frais et sombre.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la conservation et la texture de la confiture. Il est recommandé de ne pas descendre en dessous de 400 g de sucre pour 1 kg de pastèque.
La vanille ajoute une saveur agréable, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez une confiture au goût plus pur de pastèque.
Pour vérifier la consistance, déposez une petite cuillerée de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige et ne coule pas, elle est prête.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des pêches pour varier les saveurs, mais cela peut nécessiter des ajustements dans la quantité de sucre et le temps de cuisson.
Si votre confiture est trop liquide, vous pouvez la remettre à cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajoutez un peu de jus de citron pour aider à la gélification.
Oui, vous pouvez utiliser du citron vert ou de l'orange, mais cela changera légèrement le goût de la confiture.
Pour stériliser les pots, lavez-les à l'eau chaude savonneuse, rincez-les, puis placez-les au four à 100°C pendant environ 15 minutes ou faites-les bouillir dans de l'eau pendant 10 minutes.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
campanule
cet été je la teste,mais connaissant la cuisinière c'est surement très bon
la tite moi
Merci du partage
Sayuri26
Très orginales toutes ces recettes, exotiques et délicieuses, un petit air de tropique qui me parvient jusqu'ici
Bisous!
Sayu
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui elle est trés bonne et trés fraiche ,ils ont adoré
siaskas
la recette est identique à celle de la confiture de pastèque d'automne , un délice .... merci Lili bisous.
catounette
C'est la saison des bonne confitures maison,merci Lili,bises