Cordon bleu maison au poireaux et parmesan
1 Commentaires
153 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Cordon bleu, originaire de Suisse, a su séduire de nombreux pays. En France, cette recette a évolué pour intégrer des ingrédients locaux comme le poireau et le parmesan. Cette association offre une touche crémeuse et savoureuse. Ce plat est désormais un incontournable des repas familiaux, symbolisant réconfort et convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des escalopes de poulet fines pour une cuisson uniforme.
- Pour un goût plus riche, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil dans la préparation.
- Assurez-vous que les poireaux soient bien cuits avant de les mélanger avec la crème et le parmesan.
- Pour une croûte encore plus croustillante, doublez la couche de chapelure.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage à pâte dure selon vos préférences.
- N'oubliez pas de préchauffer le four avant d'enfourner vos cordons bleus.
Ingrédients
- Escalopes de poulet 2
- Poireaux 2
- Crème fraîche 1 petit pot
- Parmesan 50 grammes
- Chapelure
- Oeuf
Préparation
-
Étape 1Cuire dans de l'huile d'olive les poireaux émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
-
Étape 2Ajouter la crème liquide puis le parmesan à la préparation de poireaux.
-
Étape 3Disposer la préparation sur une moitié de l'escalope préalablement passée dans un jaune d'œuf battu puis dans la chapelure, rabattre l'autre bord et maintenir avec un cure-dent.
-
Étape 4Cuire au four pendant 20 minutes à 200 °C et déguster aussitôt !
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne, se marie parfaitement avec la richesse du parmesan et la douceur des poireaux.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, apportera une belle acidité qui complétera le crémeux du cordon bleu.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins souples, peut également être un bon choix pour accompagner le poulet, apportant une belle harmonie avec les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les poireaux par des épinards, des champignons ou des courgettes selon vos préférences.
Pour un cordon bleu plus croustillant, vous pouvez doubler la couche de chapelure ou ajouter un mélange de chapelure et de parmesan sur le dessus.
Il est conseillé de ne pas trop cuire le poulet. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 75 °C.
Oui, vous pouvez préparer le cordon bleu à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le cuire au four juste avant de servir.
Une sauce béchamel ou une sauce au yaourt et aux herbes se marient très bien avec le cordon bleu.
Oui, vous pouvez utiliser de la chapelure sans gluten ou des flocons d'avoine mixés pour une version sans gluten.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le cordon bleu avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez utiliser du fromage mozzarella, du fromage de chèvre ou du fromage à raclette selon vos goûts.
Le cordon bleu est bien cuit lorsque le poulet est doré et que le jus qui s'en écoule est clair, sans traces de rose.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
buzzedene
hum trop bon