Couscous au cabillaud
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le couscous au cabillaud est un plat convivial qui embaume la cuisine d'un parfum épicé. Cette recette marie la tendreté du poisson avec des légumes colorés et savoureux. Les épices à couscous, soigneusement choisies, apportent une touche réconfortante à chaque bouchée.
Accompagné d'une semoule légère, ce plat devient un véritable festin pour les sens. Les saveurs s'harmonisent parfaitement, promettant d'enchanter tous les convives autour de la table. Une expérience culinaire à partager, qui évoque tradition et convivialité.
Accompagné d'une semoule légère, ce plat devient un véritable festin pour les sens. Les saveurs s'harmonisent parfaitement, promettant d'enchanter tous les convives autour de la table. Une expérience culinaire à partager, qui évoque tradition et convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des épices fraîches pour rehausser le goût de votre couscous.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour une touche de fraîcheur.
- Pour un plat plus épicé, ajustez la quantité d'harissa selon vos préférences.
- Incorporez des fruits secs comme des raisins ou des abricots pour une note sucrée.
- Servez avec du citron supplémentaire pour ceux qui aiment un goût acidulé.
- Pensez à mariner le cabillaud quelques heures avant la cuisson pour plus de saveurs.
- Utilisez un autocuiseur pour une cuisson rapide et uniforme des légumes.
Ingrédients
- Cabillaud 6 filets
- Concentré de tomate 2 boîtes
- Épices à couscous 3 cuillères à soupes
- Harissa - avec raz el moutarde et cumin 1 cuillère à café
- Tomates 3
- Navets 2
- Carottes 5
- Courgettes 2
- Poivron - vert et rouge 1
- Pois chiches 1 boîte
- Citron - jus d'un citron 1
- Citron - coupé en quartiers 1
Préparation
-
Étape 1Dans un autocuiseur, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez à chauffer avec un peu d'épices et faites-y dorer le poisson. Quand il est doré, ajoutez les légumes, le concentré de tomate, les épices à couscous et l'harissa avec le jus et les morceaux de citron.
-
Étape 2Recouvrez d'eau, fermez votre autocuiseur et comptez 25 minutes de cuisson une fois que celui-ci est monté en pression.
-
Étape 3Une fois les 25 minutes écoulées, évacuez la vapeur de votre autocuiseur, ouvrez et rajoutez les pois chiches.
-
Étape 4Remettez au feu : comptez 10 minutes de cuisson une fois votre autocuiseur sous pression.
-
Étape 5Servez accompagné d'une semoule moyenne.
Une portion (env. 360 g) :
Calories 102 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 10,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité qui équilibre les épices du couscous et la richesse du cabillaud.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique qui complète les légumes et les saveurs méditerranéennes du plat.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec les épices sans dominer le plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser d'autres poissons blancs comme le merlu, le colin ou même du saumon selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le couscous à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Les saveurs se mélangeront encore mieux.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Oui, n'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison comme des poireaux, des haricots verts ou des petits pois.
Servez le couscous au cabillaud chaud, accompagné de semoule et de quartiers de citron pour ajouter une touche de fraîcheur.
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud par des légumes supplémentaires ou des protéines végétales comme le tofu ou le tempeh.
Si vous n'avez pas d'autocuiseur, vous pouvez cuire le tout dans une grande casserole pendant environ 45 minutes à feu doux, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Ajoutez plus d'harissa ou d'autres épices comme du piment en poudre ou des flocons de piment selon votre goût.
Oui, les pois chiches en conserve sont parfaits pour cette recette. Assurez-vous de bien les rincer avant de les ajouter.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Celine44 a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Celine44
Recette réalisée ce midi délicieux merci
jeanmerode
un bon couscous de poisson
maflo
Ça m a l air bon
italmo
j'aime bien cette idée de couscous cabillaud
merci bises
rosinette
sympa