Crème brûlée
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La crème brûlée est un dessert emblématique de la cuisine française. Ses origines remontent au Moyen Âge. Ce délice est traditionnellement préparé avec des ingrédients simples : de la crème, du sucre et des œufs.
Ce dessert symbolise le raffinement et l'art de vivre à la française. Pour réaliser cette douceur, il suffit de rassembler les ingrédients nécessaires. Chaque bouchée de cette crème caramélisée évoque l'héritage culinaire riche et varié de la France.
Ce dessert symbolise le raffinement et l'art de vivre à la française. Pour réaliser cette douceur, il suffit de rassembler les ingrédients nécessaires. Chaque bouchée de cette crème caramélisée évoque l'héritage culinaire riche et varié de la France.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la vanille fraîche pour un goût plus riche et authentique.
- Préchauffez votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Filtrez le mélange avant de le verser dans les ramequins pour éviter les grumeaux.
- Surveillez la cuisson : la crème doit être légèrement tremblotante au centre.
- Utilisez un chalumeau pour caraméliser le sucre sur le dessus pour une croûte parfaite.
- Réfrigérez les crèmes pendant au moins 2 heures avant de servir pour une meilleure texture.
- Ajoutez une touche de fleur de sel sur le dessus pour un contraste délicieux avec le sucre.
Ingrédients
- Crème liquide 250 millilitres
- Lait 250 millilitres
- Gousses de vanille 2
- Sucre 65 grammes
- Jaunes d'œufs 6
Préparation
-
Étape 1Faire bouillir dans une casserole le lait, la crème liquide, le sucre et la vanille.
-
Étape 2Battre les jaunes d'œufs, retirer les gousses de vanille et verser doucement le lait sur les jaunes d'œufs.
-
Étape 3Remplir les ramequins, cuire 45 mn à 150°.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 301 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 19,1 g
Lipides 19,1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La crème brûlée se distingue par sa couche de sucre caramélisé sur le dessus, qui est brûlée à l'aide d'un chalumeau ou sous le gril du four.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème entière, cela rendra la crème brûlée encore plus riche et crémeuse.
La crème brûlée est cuite lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant. Il continuera à se raffermir en refroidissant.
Oui, vous pouvez préparer la crème brûlée à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de caraméliser le sucre juste avant de servir.
Saupoudrez une fine couche de sucre sur le dessus de la crème refroidie et utilisez un chalumeau de cuisine pour faire fondre et caraméliser le sucre jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Oui, vous pouvez remplacer la vanille par d'autres arômes comme le chocolat, le café ou des zestes d'agrumes selon vos préférences.
La crème brûlée peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais il est préférable de caraméliser le sucre juste avant de servir.
Il est recommandé d'utiliser uniquement des jaunes d'œufs pour obtenir une texture plus riche et crémeuse, mais vous pouvez expérimenter avec des œufs entiers.
Servez la crème brûlée dans des ramequins individuels, avec une cuillère pour casser la croûte de sucre caramélisé.
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives au lait et à la crème, comme le lait d'amande ou la crème de coco, pour une version sans lactose.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Marie
De tout à l heure je vais essayer on met pas les ramequins au bains marie?
oceanie11
exellent vraiment il n'y a pas meilleure !!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci lillyne !!
Lillyne
ça a l'air super bon !!! merci pour ta recette
soizic45
IL EST 10 HEURES ( DU MATIN ) ET J'AI DEJA FAIM GROS BISOUS LILI 5 COEURS