Crème brûlée au citron
Une recette de dessert proposée par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
7 Commentaires
140 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Crème liquide 400 millilitres
- Citron jaune - Jus 0.5 unité
- Sucre 60 grammes
- Jaunes d'œuf 3 unités
- Sucre de vergeoise - Pour le dessus
Préparation
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Étape 1Chauffer la crème avec le jus de citron dans une casserole jusqu'à la première ébullition.
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Étape 2Blanchir les jaunes et le sucre, puis verser dessus le mélange de crème liquide.
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Étape 3Verser dans les ramequins et cuire au bain-marie pendant 1 heure à 150°C.
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Étape 4Laisser refroidir puis mettre au frais pendant 2 heures.
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Étape 5Au moment de servir, parsemer vos crèmes de sucre vergeoise et les brûler à l'aide d'un chalumeau.
Pour 100 g :
Calories 192 kcal
Protéines 3 g
Glucides 11 g
Lipides 14 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et sucré qui équilibre l'acidité du citron et la richesse de la crème.
- Champagne Brut: Les bulles et l'acidité du champagne apportent une légèreté qui contraste agréablement avec la texture crémeuse.
- Muscat: Un vin aromatique et fruité qui complète les saveurs citronnées de la crème brûlée.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser de la crème liquide entière pour obtenir une texture riche et crémeuse. La crème allégée peut ne pas donner le même résultat.
La crème brûlée est cuite lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant. Elle continuera à se raffermir en refroidissant.
Oui, vous pouvez préparer la crème brûlée jusqu'à 2 jours à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de la servir.
Il est recommandé d'utiliser du sucre de vergeoise ou du sucre cristallisé pour caraméliser le dessus de la crème brûlée.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme la vanille, le chocolat ou d'autres agrumes pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser le grill de votre four pour caraméliser le sucre, mais surveillez attentivement pour éviter de brûler.
La crème brûlée se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, mais il est préférable de caraméliser le dessus juste avant de servir.
Oui, des ramequins en verre sont parfaits pour la cuisson au bain-marie, assurez-vous qu'ils sont résistants à la chaleur.
Utilisez un chalumeau de cuisine pour une caramélisation uniforme. Tenez-le à environ 5 cm de la surface et déplacez-le lentement.
Oui, vous pouvez remplacer le citron par du citron vert, de l'orange ou même du pamplemousse pour une variation de saveur.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
hiver
PARFAIT
BISES
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui soizic ce sont les mains de mr gourmand qui adore m'aider quand il sagit de s'amuser avec des gadgets
tu as vu ma choupette il est gentil mon chéri ,il aide ta LiLi
et merci à vous toutes !
choupette two
très jolie photo et recette gourmande ma lili !!! hummm
et je vois que mr gourmand met la main à la pate !! cooolllll
bonne journée ma lili bisette
khadyja
oh my god ca j`adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
soizic45
merci petite LILI belle recette ce sont les mains de ton monsieur gourmand avec le chalumeau ? des gros bisous ma belle
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci beaucoup ,bonne soirée egalement!!!
Soniflex
j'adore! Tes photos sont très bien réussies. Bonne soirée!