Croquetas au chorizo
Une recette de plat facile et rapide par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
9 Commentaires
236 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Beurre 50 grammes
- Farine 80 grammes
- Lait écrémé 35 centilitres
- Chorizo - Doux ou fort selon votre goût 100 grammes
- Chapelure - La panure
- Farine - La panure
- Œufs - La panure 2
Préparation
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Étape 1Préparer une sauce béchamel épaisse : dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine en remuant avec une cuillère en bois, verser le lait petit à petit en fouettant vivement pour éviter les grumeaux.
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Étape 2Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la béchamel soit épaisse, la laisser tiédir.
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Étape 3Couper le chorizo en petits dés, le mélanger à la béchamel. Laissez refroidir et mettre au frais 1 heure.
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Étape 4Dans trois assiettes creuses, disposer respectivement la farine, l'œuf battu et la chapelure.
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Étape 5Façonner des petits boudins, les passer dans la farine, dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
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Étape 6Faire chauffer 1 cm d'huile dans une poêle. Quand elle est très chaude, y faire dorer les croquettes sur toutes leurs faces.
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Étape 7Servir immédiatement.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 687 kcal
Protéines 24,2 g
Glucides 34,6 g
Lipides 44,9 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Tempranillo: Un vin rouge espagnol avec des arômes de fruits rouges et une légère épice qui se marie bien avec le chorizo.
- Albariño: Un vin blanc frais et fruité, parfait pour équilibrer la richesse des croquetas.
- Cava: Un vin mousseux espagnol qui apporte une belle effervescence et une acidité rafraîchissante, idéal pour accompagner des plats frits.
Questions fréquentes
Le chorizo doux a un goût plus léger et moins épicé, tandis que le chorizo fort a une saveur plus prononcée et épicée. Choisissez selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la béchamel à l'avance. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne forme une croûte et réchauffez-la doucement avant de l'utiliser.
Vous pouvez tester la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de pain. Si le pain remonte à la surface et commence à dorer, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez congeler les croquetas avant de les frire. Disposez-les sur une plaque pour les congeler individuellement, puis transférez-les dans un sac de congélation.
Les croquetas se dégustent généralement chaudes, accompagnées d'une sauce, comme une sauce aioli ou une sauce tomate épicée.
Les croquetas cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par d'autres ingrédients comme du jambon, du fromage ou des légumes pour varier les saveurs.
Cette recette permet de réaliser environ 20 à 25 croquetas, selon la taille que vous leur donnez.
Assurez-vous que la béchamel est bien refroidie et ferme avant de façonner les croquetas. Une bonne panure avec de la chapelure fine aide également à maintenir leur forme.
Ça a l'air bon !
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Justine-cuisine (ephemer), la caille et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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9 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à toutes pour vos commentaires gourmand ,en effet cest ideale aussi bien en apero ou accompagner d'une salade en entrée!!!
la caille
mais tout ça , ça sent l'été et les petits apéros,, bizzz je note
Justine-cuisine (ephemer)
miaaam !!super idée
CarlaMatteo
miam miam avec une bonne salade
pepi
ah oui , je veux bien croquer des croquetas , je prends merci bisous
Vanille & Chocolat
Tout pareil que gaby!
ma truffe
wouah,ca doit etre divin!!!!!!!!!je prend,merci bizzzz
Dans Ma Cuisine
belle idee de recette merci
melayers
des bonne croquette pour l'apero ou avec une petite salade hum!!! bisou