Croquettes de boeuf à la milanaise
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les croquettes de bœuf à la milanaise sont une spécialité italienne. Elles mettent en valeur la viande hachée, souvent utilisée dans des plats savoureux. Ce met évoque des repas familiaux chaleureux grâce à sa croûte dorée et croustillante.
À l'intérieur, un cœur tendre et savoureux attend les gourmands. En Lombardie, ces croquettes sont régulièrement servies lors de fêtes et d'occasions spéciales. Elles sont devenues un incontournable de la gastronomie locale.
Aujourd'hui, ces croquettes sont appréciées dans le monde entier pour leur simplicité et leur goût réconfortant.
À l'intérieur, un cœur tendre et savoureux attend les gourmands. En Lombardie, ces croquettes sont régulièrement servies lors de fêtes et d'occasions spéciales. Elles sont devenues un incontournable de la gastronomie locale.
Aujourd'hui, ces croquettes sont appréciées dans le monde entier pour leur simplicité et leur goût réconfortant.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande hachée fraîche pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de sel et de poivre pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus croustillante, augmentez la quantité de chapelure.
- Laissez reposer les croquettes au frais pour améliorer leur tenue à la cuisson.
- Servez avec une sauce maison pour un accompagnement savoureux.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du basilic.
- Ne surchargez pas la poêle pour une cuisson uniforme.
Ingrédients
- Viande hachée 500 grammes
- Oignon 1
- Gousses d'ail 2
- Gruyère 30 grammes
- Œuf 1
- Persil
- Chapelure
Préparation
-
Étape 1Mélanger tous les ingrédients dans votre robot.
-
Étape 2Façonner des boudins puis les rouler dans la chapelure.
-
Étape 3Disposer au frais pendant 20 minutes.
-
Étape 4Cuire de chaque côté dans de l'huile d'olive.
-
Étape 5Les mettre au fur et à mesure sur du papier absorbant et servir aussitôt.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 490 kcal
Protéines 17,4 g
Glucides 27,8 g
Lipides 27,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète bien la richesse de la viande hachée.
- Malbec: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et une structure tannique qui s'accorde parfaitement avec les croquettes.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui apporte une belle acidité, équilibrant la richesse des croquettes.
Questions fréquentes
La durée de cuisson des croquettes est d'environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Oui, vous pouvez remplacer la viande hachée de boeuf par du poulet, du porc ou même des alternatives végétariennes.
Les croquettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler les croquettes avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez utiliser de la chapelure classique, de la chapelure panko pour une texture plus croustillante, ou même de la chapelure maison.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de façonner et cuire les croquettes.
Ces croquettes se marient bien avec une salade verte, des légumes grillés ou une sauce tomate.
Les croquettes doivent être dorées à l'extérieur et bien chaudes à l'intérieur. Vous pouvez les couper en deux pour vérifier.
Oui, n'hésitez pas à ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou des herbes fraîches selon vos goûts.
En général, comptez environ 3 à 4 croquettes par personne, selon la taille et les accompagnements.
Ça a l'air bon !
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audrey33, vece helena et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
choupette two
ça c'est pour moi aussi !!!