Crumble de speculos aux pommes tatin au caramel de beurre salé
Une recette de crumble délicieuse par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
3 Commentaires
131 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pommes 5
- Beurre 30 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Caramel au beurre salé - à souhait
- Biscuits speculoos 10
- Beurre 20 grammes
Préparation
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Étape 1Faire fondre le beurre dans une poêle.
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Étape 2Ajouter les pommes en cubes et le sucre vanillé lorsque le beurre commence à mousser, puis cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes et caramélisées.
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Étape 3Incorporer le caramel au beurre salé, émietter les speculos et les mélanger au beurre, puis disposer les pommes au fond du plat et recouvrir avec le crumble de speculos avant d'enfourner pendant 15 minutes à 180°C.
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Étape 4
Une portion (env. 400 g) :
Calories 399 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 44,4 g
Lipides 20,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Cider: Un cidre doux et fruité complétera parfaitement la douceur des pommes et le caramel.
- Sauternes: Un vin liquoreux avec des notes de miel et de fruits confits qui s'accorde bien avec le caramel au beurre salé.
- Chenin Blanc: Un vin blanc sec avec une belle acidité qui équilibrera la richesse du crumble et des pommes.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des pommes à cuire comme les Golden, les Granny Smith ou les Jonagold pour obtenir une texture fondante.
Oui, vous pouvez préparer les pommes et le crumble à l'avance. Conservez-les séparément au réfrigérateur et assemblez-les juste avant de les enfourner.
Pour une version sans gluten, utilisez des biscuits speculos sans gluten ou remplacez-les par des flocons d'avoine sans gluten.
Oui, vous pouvez utiliser un caramel classique ou même un coulis de fruits si vous préférez une option moins sucrée.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade aux pommes pour une saveur supplémentaire.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou une margarine végétale comme alternative au beurre.
Ce crumble est délicieux servi chaud avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fraîche.
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des pêches ou des fruits rouges selon vos préférences.
Un plat de cuisson d'environ 20x20 cm ou un plat à tarte de taille similaire convient parfaitement.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
hiver
miam miam 5/5
bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
avec plaisir dali ,c'etait une belle alternative pour moi qui ne suis pas trés fan du crumble mais que mr gourmand adore alors j'ai improviser pour nous faire plaisir à tous les 2 et ce fut une belle decouverte le mariage pomme speculos ,un pure délice puis ca change aussi
dali34
miamm miammm je me sert lolll,sa me parais fameux
merci bizzzzou