Daurade grillée au citron
Une recette de plat maison par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Daurade
- Citrons
- Thym
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Videz et écailler la daurade, rincez-la et séchez-la. Incisez la peau à intervalles réguliers sur les deux faces. Salez et poivrez l'intérieur.
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Étape 2Dans un bol, émiettez 1 brin de thym, ajoutez au jus de citron et à l'huile. Badigeonnez la daurade de ce mélange et laissez mariner pendant 1 heure.
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Étape 3Coupez 2 citrons en rondelles fines. Glissez-les dans les incisions du poisson avec le reste du thym. Allumez le barbecue et posez la daurade sur le grill. Faites-la cuire durant 35 à 40 minutes en la retournant à mi-cuisson. Faites-la glisser délicatement sur un plat de service et servez-la très chaude.
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Étape 4
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la daurade grillée.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche qui s'harmonisent avec le poisson.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour les plats de poisson grillé, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Il est important de vider et d'écailler la daurade, puis de la rincer et de la sécher. Incisez la peau à intervalles réguliers pour permettre une cuisson uniforme.
La daurade doit mariner pendant 1 heure dans un mélange de jus de citron, d'huile d'olive et de thym.
Oui, vous pouvez remplacer le thym par d'autres herbes comme le romarin ou l'origan selon vos préférences.
La daurade doit être cuite à feu moyen sur le barbecue, ce qui permet une cuisson uniforme sans brûler l'extérieur.
La daurade doit cuire pendant 35 à 40 minutes, en la retournant à mi-cuisson.
La daurade est cuite lorsque la chair est opaque et se détache facilement de l'arête.
Oui, vous pouvez cuire la daurade au four à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes.
Des légumes grillés, une salade fraîche ou des pommes de terre rôties sont d'excellents accompagnements.
Il est préférable de la préparer juste avant la cuisson pour garantir sa fraîcheur, mais vous pouvez la mariner à l'avance.
Les restes de daurade peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
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