Éclair tout de fraises vêtu
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un après-midi ensoleillé, l'envie d'un dessert fruité se fait sentir. L'éclair aux fraises, léger et gourmand, évoque les plaisirs sucrés de l'été. Les fraises juteuses s'invitent à la fête, apportant fraîcheur et douceur.
Ce délice est parfait pour un moment convivial autour de la table. Pour réaliser ce dessert, il convient de commencer par préparer une pâte à choux. La recette détaillée est facilement accessible dans le carnet de recettes.
Ce délice est parfait pour un moment convivial autour de la table. Pour réaliser ce dessert, il convient de commencer par préparer une pâte à choux. La recette détaillée est facilement accessible dans le carnet de recettes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fraises fraîches pour un goût optimal.
- Pour une texture légère, assurez-vous que la crème liquide est bien froide avant de l'utiliser.
- Ajoutez un peu de zeste de citron au coulis pour rehausser les saveurs.
- Pour un glaçage parfait, ajustez la consistance en ajoutant du sucre glace progressivement.
- Laissez reposer l'éclair au frais pour que la mousse prenne bien avant de servir.
- Décorez avec des fraises supplémentaires ou des feuilles de menthe pour une présentation élégante.
- Si vous n'avez pas de siphon, battez la crème jusqu'à obtenir une consistance ferme avant de garnir l'éclair.
Ingrédients
- Coulis de fraises - maison ou celui du commerce au choix 3 cuillères à soupes
- Crème liquide 200 millilitres
- Sucre glace 4 cuillères à soupes
- Coulis de fraises - pour le glaçage 3 cuillères à soupes
- Sucre glace - pour le glaçage 5 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Une fois la pâte à choux réalisée, déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé en ne formant qu'un seul éclair.
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Étape 2Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180°C, laissez refroidir puis coupez l'éclair dans la longueur.
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Étape 3Mélangez le coulis et le sucre glace à la crème liquide, passez au chinois et versez dans le siphon, mettez au frais pendant 30 minutes, puis garnissez l'éclair de cette mousse et mettez le chapeau dessus.
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Étape 4Procédez ensuite au glaçage en mélangeant le sucre glace au coulis. Si la consistance n'est pas suffisamment épaisse, rajoutez du sucre glace et nappez-en l'éclair.
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Étape 5Décorez à souhait et mettez au frais jusqu'au moment de dégustation pour un dessert vite fait bien fait.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 169 kcal
Protéines 0,9 g
Glucides 21,6 g
Lipides 7,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La pâte à choux doit cuire pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées pour préparer le coulis, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les mixer.
L'éclair est bien cuit lorsqu'il est doré et qu'il a gonflé. Vous pouvez également le tapoter légèrement : il doit sonner creux.
Oui, vous pouvez préparer la mousse à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de garnir les éclairs.
Pour obtenir un glaçage épais, ajoutez progressivement du sucre glace au coulis de fraise jusqu'à atteindre la consistance désirée.
Oui, vous pouvez utiliser une crème liquide végétale, comme une crème de soja ou d'amande, pour une version sans produits laitiers.
Les éclairs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais il est préférable de les déguster frais.
Oui, vous pouvez mélanger d'autres fruits avec les fraises pour créer un coulis varié, comme des framboises ou des myrtilles.
Vous pouvez décorer les éclairs avec des fruits frais, des copeaux de chocolat, ou des feuilles de menthe pour une touche esthétique.
Ça a l'air bon !
Votes
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- Sayuri26 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Sayuri26
Magnifique ces éclairs roses, c'est la première fois que j'en vois! Je garde avec délice
merci!
choupette two
ah !! ben le voila ce magnifique éclair
je suppose que les convives et la mini belle soeur ont du apprecié .
bravo à vous deux ma lili et bon week end !!! bisette