Feuilleté de saumon et poireaux
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le feuilleté de saumon et poireaux est un plat emblématique de la cuisine française. Il marie à merveille la richesse de la mer avec la douceur des légumes de saison. Ce délice est souvent associé aux régions côtières où le poisson frais est roi.
Les poireaux, quant à eux, ajoutent une touche de terre, rappelant les récoltes des potagers locaux. Idéal pour les repas familiaux ou festifs, ce plat incarne un savoir-faire culinaire transmis de génération en génération. Sa présentation en feuilleté évoque les techniques raffinées de la pâtisserie française, faisant de ce met un véritable classique.
Les poireaux, quant à eux, ajoutent une touche de terre, rappelant les récoltes des potagers locaux. Idéal pour les repas familiaux ou festifs, ce plat incarne un savoir-faire culinaire transmis de génération en génération. Sa présentation en feuilleté évoque les techniques raffinées de la pâtisserie française, faisant de ce met un véritable classique.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour un meilleur croustillant.
- Pour une saveur supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil.
- Assurez-vous que le saumon est bien cuit, mais pas trop, pour qu'il reste moelleux.
- Pour une belle finition, badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Vous pouvez remplacer le poireau par des épinards pour une variante délicieuse.
- Laissez reposer le feuilleté quelques minutes avant de le couper pour éviter que la garniture ne s'échappe.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Pavé de saumon 1
- Poireau 1
- Petit pot de crème fraîche 1
Préparation
-
Étape 1Cuire dans une poêle le saumon coupé en petits morceaux avec le poireau coupé finement.
-
Étape 2Ajouter la crème fraîche à la préparation et bien mélanger.
-
Étape 3Mettre cette préparation sur la pâte feuilletée, refermer (pour ma part en forme de poisson), badigeonner la pâte d'un jaune d'œuf, puis enfourner pendant 25 minutes à 200°C.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 445 kcal
Protéines 23,8 g
Glucides 61,0 g
Lipides 5,3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la richesse du saumon et la douceur des poireaux.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibre la crémeux de la préparation.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement épicé, qui s'harmonise bien avec les saveurs délicates du saumon et des poireaux.
Questions fréquentes
Le saumon doit être cuit dans une poêle pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par d'autres poissons comme le cabillaud ou le tilapia.
La pâte feuilletée est cuite lorsqu'elle est dorée et croustillante au toucher.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et l'assembler avec la pâte feuilletée juste avant la cuisson.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des carottes pour plus de saveur.
Préchauffez le four à 200°C avant d'enfourner le feuilleté.
Cette recette donne environ 2 à 4 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée, mais cela peut affecter la texture finale.
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil pour rehausser la saveur.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ravie qu'elle tai plue ,au plaisir
Invité fab
delicieux je recommencerai ! hummm
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merciiii kat c'est gentil
katcelau
j adore tes recettes elles sont toujours vite faite et tres bonne bisss kat