Flamenkuch strasbourgeoise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Flamenkuch strasbourgeoise, ou tarte flambée, est une spécialité alsacienne qui mêle habilement les influences françaises et allemandes. À l'origine, cette recette était préparée dans les fermes pour tester la chaleur des fours à pain. Elle met en avant des ingrédients simples, mais savoureux.
Symbole de convivialité, la Flamenkuch incarne la générosité de la cuisine alsacienne. Aujourd'hui, elle est souvent servie lors de repas festifs, devenant ainsi un véritable emblème de la gastronomie locale.
Symbole de convivialité, la Flamenkuch incarne la générosité de la cuisine alsacienne. Aujourd'hui, elle est souvent servie lors de repas festifs, devenant ainsi un véritable emblème de la gastronomie locale.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour un meilleur croustillant.
- Pour une saveur plus intense, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Ne surchargez pas la pâte avec trop de garniture pour éviter qu'elle ne devienne détrempée.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Servez chaud avec une salade verte pour un contraste de saveurs.
- Pour un goût encore plus riche, utilisez de la crème fraîche épaisse.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fromages selon vos préférences.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1 pièce
- Moutarde 2 cuillères à soupes
- Crème fraîche épaisse 4 cuillères à soupes
- Saucisses de Strasbourg Quelques
- Gousses d'ail - pressées 2
- Oignon blanc - émincé 1
- Gruyère
Préparation
-
Étape 1Mélanger la moutarde à la crème.
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Étape 2Étalez le mélange sur votre pâte avec l'oignon, l'ail et les saucisses.
-
Étape 3Parsemez de gruyère et cuire 10 minutes à 210°C.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 441 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 65,2 g
Lipides 10,9 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Riesling d'Alsace: Un vin blanc sec, aromatique et fruité qui complète parfaitement les saveurs de la moutarde et des saucisses.
- Pinot Gris: Un vin blanc riche et légèrement épicé qui s'accorde bien avec la crème fraîche et le fromage.
- Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées, qui apporte une belle harmonie avec les ingrédients de la flamenkuch.
Questions fréquentes
Le Flamenkuch strasbourgeoise est une spécialité alsacienne, similaire à une tarte flambée, composée d'une pâte feuilletée garnie de moutarde, crème fraîche, saucisses, oignons et fromage.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à pizza ou une pâte brisée si vous le souhaitez, mais cela modifiera légèrement la texture et le goût.
La préparation prend environ 10 minutes, et la cuisson dure 10 minutes à 210°C.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des champignons, des poivrons ou des herbes pour personnaliser votre Flamenkuch.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four.
Non, cette recette contient des saucisses de Strasbourg. Pour une version végétarienne, remplacez les saucisses par des légumes ou des substituts de viande.
Le Flamenkuch se sert chaud, coupé en parts, accompagné d'une salade verte ou d'un verre de vin blanc.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et l'assembler juste avant la cuisson.
Le gruyère est traditionnellement utilisé, mais vous pouvez également opter pour du fromage à raclette ou du fromage de chèvre selon vos préférences.
Non, le Flamenkuch strasbourgeoise n'est pas épicé, mais vous pouvez ajouter des épices comme du poivre ou du piment si vous le souhaitez.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Invité
Très bon et facile a faire !!
anna
tres bonne recette à refaire ! j'ai etaler 2 cuil à café de moutarde sur la pate puis un pot de creme de 20 cl et j'ai cuit dans du beurre 3 oignons que j'ai ajouter dessus et un melange mozarella gruyere c'etait tres bon !