Flan de polenta courgettes et chèvre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, le flan de polenta aux courgettes et au chèvre devient la recette idéale pour savourer les légumes de saison. Les courgettes, tendres et juteuses, se marient à merveille avec la polenta crémeuse et le goût prononcé du chèvre frais. Ce plat léger et savoureux est parfait pour les repas en extérieur, apportant une touche de fraîcheur aux tables estivales. Idéal en entrée ou en plat principal, il ravira les palais en quête de nouvelles saveurs printanières.
Ingrédients pour 6 flans :
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C pour une cuisson uniforme.
- Râpez les courgettes avec une grille à gros trous pour une texture agréable.
- Faites revenir les courgettes à feu vif pour les dorer et rehausser leur saveur.
- Ajoutez le basilic ciselé après cuisson pour préserver sa fraîcheur.
- Incorporez le chèvre à la polenta hors du feu pour éviter qu'il ne fonde trop.
- Beurrez les ramequins pour un démoulage facile et une belle croûte.
- Saupoudrez de parmesan avant la cuisson pour une croûte savoureuse.
Ingrédients
- Courgettes 2 moyennes
- Polenta 200 grammes
- Basilic frais 2 cuillères à soupes
- Bouillon de légumes - (cube) 500 millilitres
- Œufs 2
- Chèvre frais 150 grammes
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Parmesan râpé 3 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°.
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Étape 2Laver les courgettes et les râper avec la grille à gros trous.
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Étape 3Faire revenir les courgettes quelques minutes à feu vif dans un peu d’huile d’olive. Dès qu’elles sont dorées, les retirer du feu, saler, poivrer et ajouter le basilic ciselé.
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Étape 4Faire chauffer le bouillon de légumes. Lorsqu'il bout, baisser le feu et ajouter la polenta. Tourner sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, puis retirer du feu.
-
Étape 5Ajouter le chèvre et mélanger, puis ajouter les œufs et les courgettes.
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Étape 6Beurrer des ramequins et les remplir à environ 3/4 de leur hauteur avec la polenta aux courgettes. Saupoudrer de parmesan et enfourner pour cuire 25 à 30 minutes.
Pour 100 g :
Calories 144 kcal
Protéines 6 g
Glucides 9 g
Lipides 8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent le basilic et le chèvre.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche, qui s'accorde bien avec la polenta et les courgettes.
- Rosé de Provence: Un vin rosé léger et fruité, qui apporte une touche de fraîcheur et équilibre les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les courgettes par d'autres légumes comme des épinards, des poivrons ou des carottes, selon vos préférences.
Les flans de polenta peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la préparation de la polenta et des courgettes à l'avance, puis les assembler et les cuire juste avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages frais comme de la ricotta ou du fromage à tartiner si vous préférez.
Ces flans se dégustent chauds, accompagnés d'une salade verte ou d'une sauce tomate légère pour un repas équilibré.
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson dure entre 25 et 30 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par un substitut d'œuf végétalien et utiliser un fromage végétalien pour rendre la recette entièrement végétalienne.
Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes fait maison ou un bouillon en cube, selon ce que vous avez sous la main. Assurez-vous qu'il soit de bonne qualité pour un meilleur goût.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
no gluten
A tester rapidement un très beau plat d accompagnement ☺
Invité
A essayer très vite, mes enfants adorent la polenta Merci !!