Fondant au cœur coulant
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le fondant au cœur coulant est une spécialité française qui fait la part belle au chocolat. Cette recette, originaire des cuisines des grands chefs, est devenue un classique des desserts raffinés. Autrefois réservée aux restaurants étoilés, elle séduit aujourd'hui tous les palais grâce à son cœur fondant et sa texture onctueuse. Ce dessert est désormais un symbole de convivialité et de partage, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que le beurre et le chocolat sont bien fondus et mélangés pour une texture lisse.
- Ne laissez pas cuire trop longtemps, sinon le cœur coulant ne sera pas présent.
- Préchauffez votre four à la bonne température pour une cuisson uniforme.
- Laissez reposer les ramequins quelques minutes avant de démouler pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Servez avec une boule de glace ou de la crème chantilly pour un contraste de température.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel dans la préparation.
Ingrédients
- Oeufs 2
- Sucre en poudre 50 grammes
- Farine 30 grammes
- Beurre 100 grammes
- Chocolat noir 100 grammes
- Beurre - Pour les ramequins 1 noisette
- Chocolat noir corsé 8 carrés
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
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Étape 2Ajoutez la farine d'un coup et fouettez de nouveau.
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Étape 3Dans un plat adapté, faites chauffer le beurre et le chocolat en morceaux pendant une minute au micro-ondes (ou dans une casserole à feu doux).
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Étape 4Versez ensuite la première préparation dans le mélange chocolat/beurre et mélangez à l'aide d'une spatule.
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Étape 5Déposez dans 4 ramequins deux carrés de chocolat noir corsé l'un sur l'autre, et recouvrez ensuite chaque ramequin de la préparation.
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Étape 6Faites cuire 10 minutes environ.
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Étape 7Démoulez les ramequins délicatement en les retournant sur une petite assiette.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 1009 kcal
Protéines 12,7 g
Glucides 57,2 g
Lipides 74,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La durée de cuisson idéale est d'environ 10 minutes, mais cela peut varier en fonction de votre four.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la cuire juste avant de servir.
Le fondant est cuit lorsque les bords sont fermes mais que le centre reste légèrement tremblotant.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture du fondant.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative au beurre sans lactose.
Cette recette permet de préparer 4 ramequins.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou des fruits secs pour varier les saveurs.
Pour démouler le fondant, laissez-le reposer quelques minutes après la cuisson, puis passez un couteau autour des bords avant de le retourner sur une assiette.
Le fondant se sert chaud, idéalement avec une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly.
Il est préférable de ne pas congeler le fondant, car cela peut affecter sa texture. Il est meilleur frais.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
pour moi ossi c'etait impossible ,je me suis régaler et tu en feras de méme , je l'espere
zhaan
Comment résister?????????Impossible pour moi je te pique ta recette
hiver
miam miam !!! 5/5