Gâteau au chocolat à l'ancienne
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau au chocolat à l'ancienne est une véritable institution dans les foyers français. Il symbolise la convivialité et le réconfort. Cette recette remonte à plusieurs générations. À l'époque, le chocolat était un ingrédient de luxe, réservé aux occasions spéciales. Sa préparation est simple, mais sa richesse en saveurs en fait un dessert accessible à tous.
Ce gâteau préserve l'authenticité des traditions culinaires. Avec son mélange de chocolat fondant et d'amandes, il évoque les plaisirs d'antan. Il rappelle les goûters en famille ou entre amis. Aujourd'hui, ce gâteau reste un incontournable. Il est célébré pour sa simplicité et son goût irrésistible.
Ce gâteau préserve l'authenticité des traditions culinaires. Avec son mélange de chocolat fondant et d'amandes, il évoque les plaisirs d'antan. Il rappelle les goûters en famille ou entre amis. Aujourd'hui, ce gâteau reste un incontournable. Il est célébré pour sa simplicité et son goût irrésistible.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un goût riche.
- Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter un gâteau dense.
- Laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Pour une touche gourmande, ajoutez des noix ou des éclats de chocolat dans la pâte.
- Servez avec une scoops de glace ou de la crème chantilly pour un dessert encore plus savoureux.
Ingrédients
- Chocolat dessert 150 grammes
- Œufs 3
- Sucre en poudre 100 grammes
- Farine 60 grammes
- Levure 1 cuillère à café
- Poudre d'amande 50 grammes
- Beurre 80 grammes
Préparation
-
Étape 1Faites fondre le chocolat au bain-marie avec 5 c. à soupe d'eau et le beurre.
-
Étape 2Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez successivement la farine, la levure, la poudre d'amande et le chocolat fondu. Mélangez bien.
-
Étape 3Versez la préparation jusqu'à mi-hauteur d'un moule à manquer beurré et enfournez 30 à 35 minutes à 180°.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 428 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 37,7 g
Lipides 24,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui apporte des notes de fruits noirs et de chocolat, complétera parfaitement la richesse du gâteau.
- Porto: Un Porto, en particulier un Ruby, avec ses arômes de cerise et de prune, se marie bien avec le chocolat et ajoute une belle complexité.
- Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes, qui offre une douceur équilibrée et des notes de miel, peut également créer un contraste agréable avec le gâteau au chocolat.
Questions fréquentes
Le gâteau doit cuire pendant 30 à 35 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, mais cela peut modifier légèrement le goût et la texture.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
Vous pouvez insérer un couteau au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour de meilleurs résultats.
Un moule à manquer standard de 20 à 22 cm de diamètre est recommandé.
Oui, mais cela ajoutera une note salée au gâteau, ce qui peut être agréable.
Le gâteau peut être servi tel quel ou accompagné de crème chantilly, de glace ou de fruits frais.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
lafeecrochette
Un beau et bon gâteau !
campanule
hummmmmm que du bonheur,nos mères et nos grands mères etaient quand meme de fameuses cuisinières sans avoir les facilités que nous avons maintenant
italmo
un tres beau gateau
bises
katcelau
super bizzz kat
joieetsoleil
ça me plait bien surtout pour les enfants gourmands de chocolat, merci.
jeanmerode
chocolat toujours miam!miam