Gâteau au citron et son glaçage façon mille-feuille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau au citron est une spécialité de la pâtisserie française. Les agrumes apportent fraîcheur et légèreté aux desserts. Cette recette rappelle des souvenirs où les familles se retrouvaient autour d'une table pour déguster des douceurs maison.
Lorsque le four est allumé, ce gâteau est préparé pour ravir les gourmands. Le glaçage façon mille-feuille, avec son aspect délicat et son goût sucré, ajoute une touche d'élégance à ce dessert simple mais savoureux. Historiquement, les gâteaux au citron étaient souvent réalisés lors de célébrations ou de repas festifs, symbole de convivialité et de partage.
Aujourd'hui, ce gâteau est apprécié pour sa fraîcheur et sa facilité de préparation. Il permet de revivre ces moments de bonheur culinaire. Ainsi, le gâteau au citron et son glaçage se transmettent de génération en génération, perpétuant une tradition riche en saveurs.
Lorsque le four est allumé, ce gâteau est préparé pour ravir les gourmands. Le glaçage façon mille-feuille, avec son aspect délicat et son goût sucré, ajoute une touche d'élégance à ce dessert simple mais savoureux. Historiquement, les gâteaux au citron étaient souvent réalisés lors de célébrations ou de repas festifs, symbole de convivialité et de partage.
Aujourd'hui, ce gâteau est apprécié pour sa fraîcheur et sa facilité de préparation. Il permet de revivre ces moments de bonheur culinaire. Ainsi, le gâteau au citron et son glaçage se transmettent de génération en génération, perpétuant une tradition riche en saveurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
- Ajoutez une pincée de sel lors du montage des blancs pour les rendre plus stables.
- Pour un gâteau encore plus moelleux, incorporez les ingrédients secs en plusieurs fois.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant d'appliquer le glaçage pour éviter qu'il ne fonde.
- Pour un glaçage parfait, ajustez la consistance avec du sucre glace ou du jus de citron.
- Utilisez un pic à brochette pour créer des motifs élégants sur le glaçage.
- Pour une touche de décoration, ajoutez des zestes de citron sur le glaçage.
Ingrédients
- Œufs - Pour le gâteau au citron 5
- Farine - Pour le gâteau au citron 100 grammes
- Sucre - Pour le gâteau au citron 200 grammes
- Jus de citron - deux citrons Pour le gâteau au citron 2
- Jus de citron - le jus d'un demi-citron Pour le glaçage façon mille-feuille 0.5 unité
- Sucre glace - du sucre glace Pour le glaçage façon mille-feuille
- Chocolat pâtissier - fondu au micro-ondes Pour le glaçage façon mille-feuille
Préparation
-
Étape 1Maman commence par préparer son gâteau au citron en séparant le blanc des jaunes d'œufs.
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Étape 2Elle monte les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils moussent, puis ajoute le sucre, les jaunes d'œufs, la farine et le jus de citron tout en continuant de battre au batteur électrique.
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Étape 3Maman verse la préparation dans un moule à gâteau carré et enfourne pendant 20 minutes à 180°C, puis laisse refroidir.
-
Étape 4Pour le glaçage, Maman mélange le sucre glace au jus de citron jusqu'à obtenir une consistance ni trop épaisse ni trop liquide.
-
Étape 5Elle étale le glaçage sur le gâteau et dessine des traits de chocolat à l'horizontal puis à la verticale avec un pic à brochette pour former le dessin.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 391 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 65,9 g
Lipides 4,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Le gâteau au citron doit cuire pendant 20 minutes à 180°C.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais cela changera le goût du glaçage.
Mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse, ni trop épaisse ni trop liquide.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau à l'avance et le conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de glacer juste avant de servir.
Un moule carré standard convient bien pour cette recette.
Oui, l'ajout de zestes de citron apportera encore plus de saveur au gâteau.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau au citron sans le glaçage. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le glacer.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions selon la taille des morceaux.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais la texture peut varier.
Merci !
12 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
pas de soucis meme si il y en à déja presque plus titi adore ce genre de dessert (surtout le glaçage)
oui j'avais un peu peur et pour le moment j'en suis trés contente je n'ai rien rater pourtant depuis je me rattrappe de tous ces mois sans four !lol!
alexdavio
On arrive pour le goûter!!!
Alors il est bien ce four?