Gâteau madeleine
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau madeleine est un symbole de la pâtisserie française, originaire de la région de Lorraine. Ce délice aurait été inventé au XVIIIe siècle. Petite douceur, la madeleine évoque souvent des souvenirs d'enfance.
Sa texture moelleuse et sa forme caractéristique en coquillage en font un incontournable des goûters. Bien que de nombreuses variantes aient vu le jour, la madeleine traditionnelle rend hommage aux recettes d'antan. Elle célèbre l'art de la simplicité en cuisine.
Sa texture moelleuse et sa forme caractéristique en coquillage en font un incontournable des goûters. Bien que de nombreuses variantes aient vu le jour, la madeleine traditionnelle rend hommage aux recettes d'antan. Elle célèbre l'art de la simplicité en cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez un moule à madeleines en silicone pour un démoulage facile.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les madeleines ne retombent.
- Pour un goût plus intense, ajoutez des zestes de citron frais à la pâte.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de cuire.
- Pour une texture encore plus moelleuse, incorporez un peu de lait à la préparation.
- Saupoudrez les madeleines de sucre glace après cuisson pour une touche sucrée.
Ingrédients
- Farine 175 grammes
- Sucre 125 grammes
- Huile neutre 125 grammes
- Crème liquide 50 grammes
- Levure chimique 0.5 sachet
- Arôme citron - ou les zestes d'un demi-citron 2 gouttes
- Œufs entiers 2
Préparation
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Étape 1Battre au fouet ou au robot les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 2Ajoutez ensuite l'huile, la crème, l'arôme, la farine et la levure.
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Étape 3Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
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Étape 4Remplissez votre moule de cette préparation, parsemez d'un peu de sucre et enfournez à mi-hauteur à 180° pour 15 à 20 minutes environ, la madeleine doit être haute et à peine colorée.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 407 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 39,6 g
Lipides 23,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Les madeleines doivent cuire pendant environ 15 à 20 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile de coco, mais cela peut affecter le goût des madeleines.
Les madeleines sont prêtes lorsqu'elles sont bien gonflées et légèrement dorées sur le dessus.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme la vanille, l'amande ou même des zestes d'orange pour varier les saveurs.
Conservez les madeleines dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'elles restent moelleuses.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de cuire les madeleines.
Utilisez un moule à madeleines standard pour obtenir la forme classique, mais vous pouvez aussi utiliser d'autres moules si vous le souhaitez.
Oui, vous pouvez congeler les madeleines cuites. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des madeleines.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci les filles ,nous lavons popotter ce midi pour notre rituel gouter presque parfait avec nos amis et il a été tres apprecier par tous le monde et notre bebeyou ossi
katcelau
bon et simple !!! bizzz kat
lafeecrochette
Un beau gâteau !
italmo
bon et beau gateau