Gnocchi maison de ricotta et épinard
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les gnocchis, bien qu'originaires d'Italie, ont conquis le monde entier. Chaque région y apporte sa touche personnelle. Cette recette de gnocchis maison à la ricotta et aux épinards célèbre les traditions culinaires italiennes.
Les pâtes sont souvent préparées à la main avec des ingrédients frais et de qualité. La ricotta, fromage frais typiquement italien, offre une texture crémeuse et légère. Les épinards, quant à eux, ajoutent une belle couleur et des bienfaits nutritionnels.
Dans de nombreuses régions d'Italie, les familles se rassemblent pour confectionner ces petites bouchées, perpétuant ainsi une tradition de partage et de convivialité. Accompagnés d'une sauce savoureuse, ces gnocchis invitent à découvrir la gastronomie italienne. Leur préparation est un art qui unit les générations autour d'une table, faisant des gnocchis un plat emblématique de la culture italienne.
Les pâtes sont souvent préparées à la main avec des ingrédients frais et de qualité. La ricotta, fromage frais typiquement italien, offre une texture crémeuse et légère. Les épinards, quant à eux, ajoutent une belle couleur et des bienfaits nutritionnels.
Dans de nombreuses régions d'Italie, les familles se rassemblent pour confectionner ces petites bouchées, perpétuant ainsi une tradition de partage et de convivialité. Accompagnés d'une sauce savoureuse, ces gnocchis invitent à découvrir la gastronomie italienne. Leur préparation est un art qui unit les générations autour d'une table, faisant des gnocchis un plat emblématique de la culture italienne.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la ricotta fraîche pour une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de noix de muscade pour rehausser la saveur des épinards.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter des gnocchis durs.
- Pour des gnocchis plus légers, ajoutez moins de farine.
- Servez avec une sauce légère pour ne pas masquer le goût des gnocchis.
- Si vous avez des restes, vous pouvez les faire frémir dans une poêle avec un peu de beurre.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil.
Ingrédients
- Ricotta 200 grammes
- Oeufs 2
- Farine 50 à 60 grammes
- Épinards à la crème - cuits 100 grammes
Préparation
-
Étape 1Mélangez la ricotta, les œufs, les épinards et la farine.
-
Étape 2Formez des gnocchis et plongez-les dans de l'eau bouillante salée. Dès qu'ils remontent à la surface de l'eau, c'est prêt. Égouttez-les avec l'écumoire.
-
Étape 3Servir accompagnés d'une sauce au choix.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 372 kcal
Protéines 20,7 g
Glucides 25,3 g
Lipides 16,1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Pinot Grigio: Un vin blanc léger et fruité, avec des notes de poire et de pomme, qui complète bien la douceur de la ricotta et la richesse des épinards.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais et vif, offrant des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, qui équilibre la texture crémeuse des gnocchis.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc aromatique avec des notes herbacées et d'agrumes, qui rehausse les saveurs des épinards et apporte une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des épinards frais. Assurez-vous de les cuire et de les hacher finement avant de les mélanger avec la ricotta.
Les gnocchis cuits peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler en les plaçant sur une plaque de cuisson pour les congeler individuellement avant de les transférer dans un sac de congélation.
Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage cottage ou du mascarpone, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût des gnocchis.
Les gnocchis cuisent très rapidement. Ils sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface de l'eau bouillante, ce qui prend généralement 2 à 3 minutes.
Ces gnocchis se marient bien avec une sauce tomate, une sauce au beurre et à la sauge, ou une sauce crémeuse aux champignons.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à gnocchis à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de former et cuire les gnocchis.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan, ou des épices comme de la muscade pour rehausser la saveur des gnocchis.
Non, cette recette contient de la farine de blé. Pour une version sans gluten, vous pouvez utiliser une farine sans gluten adaptée.
Cette recette donne environ 2 à 3 portions, selon la taille des gnocchis.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt, mais cela peut affecter la texture des gnocchis.
Ça a l'air bon !
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soizic45, Notre am❤ur de cuisine et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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5 commentaires
choupette two
oui dans une semaine on sera au bord de l'eau avec un petit monaco lol !!! et en train de comérer trop fort
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
bin alors olive
quand je pense que dans une semaine je serais chez ma choupette jen reviens toujours pas
choupette two
et bien déjà qu'il on plus de force que moi ....
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
cete trop bon ,allez au boulot ma choupette pr regaler ton homme et tes petits touts ils vont etre comme popeye apres hihihiiiiiii
choupette two
je n'en ai jamais fais ma lili !! va falloir que je m'y mette !! ça m'a l'air délicieux