Gnocchis maison
Une recette de plat facile et rapide par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
9 Commentaires
136 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pommes de terre nouvelles - cuites à la vapeur et épluchées 800 grammes
- Jaune d'œuf 1
- Farine 200 grammes
- Sel 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Réduisez vos pommes de terre en purée, ajoutez le jaune, le sel et la farine ensemble et pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène et non collante. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine.
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Étape 2Divisez votre pâte en plusieurs parties, roulez une première boule en boudin sur un plat de travail fariné, coupez les boudins en petits tronçons de même taille, puis roulez ces tronçons en boule avec la paume de votre main.
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Étape 3Prenez une fourchette et posez-la sur le plan de travail, partie bombée au-dessus. Prenez une boule de pâte et posez-la sur la fourchette au sommet des dents, tenez la boule avec votre index et faites-la rouler sur votre index tout en descendant sur la fourchette.
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Étape 4Les cuire dans de l'eau bouillante, les sortir dès qu'ils remontent à la surface.
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Étape 5Savourez !
Une portion (env. 260 g) :
Calories 361 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 69,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Pinot Grigio: Un vin blanc léger et fruité, avec des notes de poire et de pomme, qui accompagne parfaitement la douceur des gnocchis.
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive et des arômes de cerise, qui équilibre bien la richesse des gnocchis.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehausse les saveurs des pommes de terre.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes de terre, mais il est préférable d'opter pour des pommes de terre à chair farineuse pour obtenir une texture légère.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Assurez-vous de bien l'envelopper pour éviter qu'elle ne sèche.
Les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface de l'eau bouillante. Cela prend généralement entre 2 à 4 minutes.
Oui, vous pouvez congeler les gnocchis. Disposez-les sur une plaque pour qu'ils ne se touchent pas, congelez-les, puis transférez-les dans un sac de congélation une fois congelés.
Les gnocchis se marient bien avec une variété de sauces, notamment la sauce tomate, la sauce au beurre et sauge, ou une sauce crémeuse aux champignons.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des gnocchis.
Oui, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes à la pâte pour plus de saveur, comme de la muscade ou du basilic.
Les gnocchis cuits peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez faire des gnocchis sans œuf en utilisant simplement de la purée de pommes de terre et de la farine, mais la texture peut être légèrement différente.
Les gnocchis sont des boulettes de pommes de terre, tandis que les pâtes sont généralement faites à partir de farine de blé et d'eau. Les gnocchis ont une texture plus légère et moelleuse.
Ça a l'air bon !
Votes
la caille, Dans Ma Cuisine et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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9 commentaires
Dans Ma Cuisine
Jolie !
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci les filles ,pour cette fois ci javoue que je suis plutot fiere de moi ,cest la premiere fois quil sont aussi beau que bon
la caille
super , mais t'as pas parlé de la sauce tomate en accompagnement!!! bizzzz
4cerises
super gnocchis,bravo
nicole
bravo !!!!!ils sont vraiment très beaux
et surement très bons recette faite avec AMOUR ça se sent
rosinette
ils sont très bien réussi !!
Mirabelle 54
Tes gnocchi sont parfaitement réalisés un grand bravo
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
merci pepi ,à la maison on en raffole(surtout moi) et fait maison cest bien meilleur que ceux du commerce pour ne pas dire incompable!!
pepi
j'aime beaucoup les gnocchis , faits maison , bien meilleurs, je les passe juste au beurre , tres bien expliquée ta recette ! merci , bisous