Gratin dauphinois
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin dauphinois est un incontournable de la cuisine française, originaire de la région des Alpes, plus précisément du Dauphiné. Composé de pommes de terre, de crème et de fromage, ce plat se distingue par sa richesse et ses saveurs authentiques. Sa recette, remontant au XVIIIe siècle, a été élaborée par des paysans cherchant à sublimer des ingrédients simples et locaux.
Bien que les techniques de préparation aient évolué, l'essence du gratin dauphinois reste intacte. Ce délice est souvent présent lors des repas en famille ou des occasions spéciales, symbole de convivialité et de réconfort. Aujourd'hui, le gratin dauphinois est célébré dans le monde entier pour sa texture crémeuse et son goût apaisant.
Bien que les techniques de préparation aient évolué, l'essence du gratin dauphinois reste intacte. Ce délice est souvent présent lors des repas en famille ou des occasions spéciales, symbole de convivialité et de réconfort. Aujourd'hui, le gratin dauphinois est célébré dans le monde entier pour sa texture crémeuse et son goût apaisant.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se décomposent pendant la cuisson.
- Ajoutez une pincée de sel entre chaque couche de pommes de terre pour rehausser les saveurs.
- Pour un gratin encore plus crémeux, incorporez un peu de lait à la crème.
- N'hésitez pas à varier les fromages en ajoutant du gruyère ou du parmesan pour une croûte encore plus savoureuse.
- Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez des herbes comme le thym ou le romarin.
- Laissez reposer le gratin quelques minutes après la cuisson pour qu'il se tienne mieux lors du service.
- Servez le gratin avec une salade verte pour équilibrer le repas.
Ingrédients
- Pommes de terre - coupées en fines lamelles 600 grammes
- Crème liquide 40 centilitres
- Gousses d'ail - pressées 4
- Comté - râpé 200 grammes
- Beurre - quelques noix
- Noix de muscade
Préparation
-
Étape 1Disposer au fond de votre plat une couche de pommes de terre.
-
Étape 2Ajouter la moitié de la crème, l'ail et le comté, puis parsemer de muscade.
-
Étape 3Terminer avec une couche de pommes de terre restantes, la crème, l'ail, le comté et la muscade, parsemer de noix de beurre, puis enfourner pour 45 minutes à 200°.
Pour 100 g :
Calories 156 kcal
Protéines 6 g
Glucides 8 g
Lipides 10 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé apportera une belle rondeur et des notes de vanille qui s'accorderont parfaitement avec la richesse du gratin.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera la douceur des pommes de terre sans écraser les saveurs.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et acidulé apportera une belle vivacité qui équilibrera la crémeux du gratin.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre à chair ferme comme les variétés Bintje ou Charlotte pour obtenir une texture optimale.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Le gratin est cuit lorsque les pommes de terre sont tendres et que le dessus est doré et croustillant. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant les pommes de terre avec un couteau.
Oui, vous pouvez utiliser du lait ou une alternative végétale, mais cela peut modifier la texture et le goût du gratin.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme du fromage supplémentaire, des lardons ou des herbes pour varier les saveurs.
Le gratin dauphinois se conserve environ 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le gratin dauphinois, mais la texture peut être altérée après décongélation.
Vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte dure comme le gruyère ou l'emmental.
Le gratin dauphinois est un plat traditionnel de la région Dauphiné en France, connu pour sa simplicité et sa richesse.
Assurez-vous de bien égoutter les pommes de terre après les avoir coupées et d'utiliser suffisamment de fromage pour aider à lier le mélange.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
train22
miam
ROSELINE 26
Excellent excellent !!!
italmo
J'ADORE LE GRATIN DAUPHINOIS
MERCI BISOUS
rosinette
j adore!! mais sans la muscade
Aurmelie
J ADORE le gratin dauphinois
Anettes7024
Un classique qui ravi tout le monde