Gratiné de quenelles au saumon-poireaux et mozzarella
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratiné de quenelles au saumon et aux poireaux, surmonté de mozzarella, fait honneur à la cuisine française. Les quenelles, petits délices moelleux et légers, sont souvent associées à la tradition lyonnaise. Elles s'harmonisent à merveille avec les saveurs maritimes du saumon.
L'ajout de poireaux, doux et savoureux, ainsi que de mozzarella, apporte une touche d'onctuosité et de richesse à ce plat réconfortant. Ce gratiné, souvent préparé avec des quenelles de saumon faites maison, est parfait pour les repas en famille. Il évoque des souvenirs de partage et de convivialité.
Transmise de génération en génération, cette recette reste un incontournable des tables françaises.
L'ajout de poireaux, doux et savoureux, ainsi que de mozzarella, apporte une touche d'onctuosité et de richesse à ce plat réconfortant. Ce gratiné, souvent préparé avec des quenelles de saumon faites maison, est parfait pour les repas en famille. Il évoque des souvenirs de partage et de convivialité.
Transmise de génération en génération, cette recette reste un incontournable des tables françaises.
Trucs & Astuces
- Utilisez des quenelles fraîches pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de muscade à la béchamel pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez un peu de fromage frais dans la préparation.
- Ne pas hésiter à ajouter des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil pour une touche de fraîcheur.
- Servez avec un accompagnement léger comme une salade verte pour équilibrer le plat.
- Pour une croûte encore plus dorée, augmentez le temps sous le grill en surveillant attentivement.
- Un filet de jus de citron frais juste avant de servir peut apporter une belle acidité.
Ingrédients
- Poireau - Émincé 1
- Béchamel 200 millilitres
- Crème liquide 200 millilitres
- Jus de citron
- Mozzarella - Râpée et tranchée
Préparation
-
Étape 1Maman commence par préparer ses quenelles au saumon maison.
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Étape 2Elle fait revenir les poireaux. Quand ils commencent à cuire, elle ajoute la béchamel, la crème et le citron.
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Étape 3Elle verse la préparation sur les quenelles, parseme de mozzarella râpée et tranchée, et enfourne sous grill jusqu'à coloration. Elle sert aussitôt avec du riz pour maman et papa !
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des quenelles et la douceur des poireaux.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la crémeux de la béchamel et de la crème.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et floral, qui ajoutera une touche de fraîcheur et de légèreté au plat.
Questions fréquentes
Les quenelles au saumon maison sont des préparations à base de saumon, généralement mélangées avec de la farine, des œufs et d'autres ingrédients pour former une pâte légère qui est ensuite cuite.
Pour préparer la béchamel, faites fondre du beurre dans une casserole, ajoutez de la farine pour former un roux, puis incorporez progressivement du lait tout en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella par d'autres fromages fondants comme le gruyère, le cheddar ou le comté selon vos préférences.
La durée de cuisson sous le grill dépend de votre four, mais généralement, cela prend entre 5 à 10 minutes. Surveillez bien pour éviter que le fromage ne brûle.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Ce gratin se marie bien avec du riz, des légumes vapeur ou une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, ce plat est généralement apprécié des enfants grâce à sa texture crémeuse et son goût savoureux.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des carottes ou des courgettes pour varier les saveurs.
La quantité de jus de citron peut varier selon vos goûts, mais environ une cuillère à soupe est généralement suffisante pour apporter une touche de fraîcheur.
Les quenelles sont bien cuites lorsqu'elles flottent à la surface de l'eau bouillante ou lorsqu'elles sont dorées et bien chaudes au centre.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
Anne
Super ! Une autre idée de recette de quenelles. Merci !
katcelau
trop bon les quenelles mais pas au saumon pour moi !! bizzz kat
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
je confirme
Anettes7024
Buonissimo!!!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui de bonne quenelles maison avec tout les ingredients quon aime et qui sassocie bien !
oui quel dommage monique dhabiter si loin !mais tanmieux pour nos hanches hihihiiiii !
italmo
ces belles quenelles fraiches maison au saumon avec poireaux et en gratin
que dire c'est merveilleux j'aurais aimé etre parmi vous
merci de ce régal
bisous
jeanmerode
superbe gratin