Linguine et sa sauce carbonara espagnole
9 Commentaires
318 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les linguines, ces pâtes longues et fines, se parent ici d'une sauce carbonara aux accents espagnols. Le chorizo, ingrédient phare de la cuisine ibérique, apporte une richesse de saveurs irrésistible. Découpé en fines tranches, il se marie parfaitement avec l'onctuosité de la crème fraîche, créant un équilibre savoureux.
L'ajout de safran ajoute une touche de couleur et un parfum délicat qui séduira les papilles. Ce plat, à la fois simple et raffiné, s'invite volontiers à un repas convivial ou à une occasion spéciale. La combinaison de ces ingrédients rend cette recette hommage à la gastronomie espagnole.
L'ajout de safran ajoute une touche de couleur et un parfum délicat qui séduira les papilles. Ce plat, à la fois simple et raffiné, s'invite volontiers à un repas convivial ou à une occasion spéciale. La combinaison de ces ingrédients rend cette recette hommage à la gastronomie espagnole.
Trucs & Astuces
- Utilisez des linguine fraîches pour une texture optimale.
- Ajoutez un peu de parmesan râpé pour rehausser la saveur.
- Ne faites pas trop cuire les pâtes, elles doivent être al dente.
- Incorporez le safran à la crème pour une couleur et un goût riches.
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
- Pour un goût plus intense, utilisez un chorizo épicé.
- Accompagnez le plat d'un vin blanc frais pour une expérience gustative complète.
Ingrédients
- Linguine 800 grammes
- Oignon 1 gros
- Ail 3 gousses
- Chorizo 15 fines tranches
- Crème fraîche 20 centilitres
- Safran
Préparation
-
Étape 1Cuire vos pâtes selon les instructions du paquet.
-
Étape 2Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive. Ajoutez-y les tranches de chorizo, la crème puis le safran.
-
Étape 3Mélangez la sauce aux pâtes, dégustez aussitôt !
Une portion (env. 70 g) :
Calories 180 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 2,7 g
Lipides 16,3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Tempranillo: Un vin rouge espagnol avec des notes de fruits rouges et d'épices, qui se marie bien avec le chorizo.
- Albariño: Un vin blanc frais et aromatique, parfait pour équilibrer la richesse de la crème et du chorizo.
- Garnacha: Un vin rouge fruité et léger qui complète les saveurs épicées du plat sans les dominer.
Questions fréquentes
La durée de cuisson des linguine dépend de la marque, mais en général, cela prend entre 8 et 12 minutes. Vérifiez les instructions sur l'emballage pour des résultats optimaux.
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par une autre saucisse, comme la saucisse italienne ou même du bacon, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser du lait, du yaourt nature ou même une alternative végétale comme la crème de soja pour une version sans lactose.
Le safran ajoute une saveur unique, mais si vous ne l'avez pas, vous pouvez l'omettre ou le remplacer par du curcuma pour la couleur.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poivrons ou des courgettes pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Non, cette recette contient du chorizo, mais vous pouvez la rendre végétarienne en remplaçant le chorizo par des légumes ou des protéines végétales.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour une meilleure saveur. Évitez les huiles raffinées qui n'ont pas le même goût.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Ça a l'air bon !
Votes
trinette06, audrey33 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
jesper quil vont aimer
melle caprice
Pour mes petits montres c est trop cool!!!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci campanule ,bonne soiree egalement !!!!!!
campanule
merci pour cette bonne recette,merci et bonne soirée
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui c'été tres tres bon ,ca change et je prefere meme cette version carbonara
la caille
la petite note de safran pourquoi pas, mais ça m'a l'air hyper bon ,merci
CarlaMatteo
j'adore cette idée, à essayer !!! merci
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci ,ja l'avais popoter cette été chez mes beaux parents et nous avons tous beaucoup aimer
ma truffe
rien qu a la vue de la photo je savai que j allai aimer ,