Macaron de tiramisu
Une recette de tiramisu simple et rapide par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Ingrédient - Sucre glace 200 grammes
- Ingrédient - Poudre d'amandes 125 grammes
- Cacao en poudre - Van Houten Cacao amer 15 grammes
- Ingrédient - Sucre en poudre 30 grammes
- Sucre - Brun ou rouge Colorant alimentaire 1 tasse
Préparation
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Étape 1Mixer finement le cacao avec le sucre glace et la poudre d'amandes. Tamiser au-dessus d'une feuille de papier sulfurisé de grande largeur.
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Étape 2Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques, puis en mettant le reste et en fouettant à vitesse maximale pour obtenir un effet "bec d'oiseau". Ajouter ensuite 20 gouttes de colorant brun ou rouge dans les blancs fermes et bien mélanger pour une couleur homogène.
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Étape 3Saupoudrer peu à peu la poudre bien tamisée dans les blancs, et mélanger à la corne en plastique ou à la spatule en silicone jusqu'à obtenir un mélange brillant et lisse qui forme un ruban en retombant. Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et, à l'aide d'une poche à douille, former des boudoirs. Laisser croûter une vingtaine de minutes au moins, voire toute une nuit. Déposer la plaque de macarons sur 2 autres plaques identiques vides.
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Étape 4Enfourner 20 minutes à th 1 puis 15 minutes à 150°.
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Étape 5Pour finir, les fourrer de crème tiramisu.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Les macarons au tiramisu se conservent au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours. Pour une meilleure texture, il est conseillé de les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de les déguster.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel colorant alimentaire en gel ou liquide, mais assurez-vous qu'il soit de bonne qualité pour éviter d'altérer le goût des macarons.
Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous pouvez faire le test du "bec d'oiseau" : lorsque vous retirez le fouet, les blancs doivent former des pointes qui se tiennent.
Il est préférable de préparer la pâte à macarons juste avant de les cuire pour garantir leur texture. Cependant, vous pouvez préparer les coques et les conserver au réfrigérateur avant de les garnir.
Vous pouvez utiliser une crème tiramisu classique, une ganache au chocolat, ou même une crème au mascarpone pour un goût encore plus authentique.
Oui, vous pouvez utiliser de la poudre de noisettes ou d'autres noix, mais cela changera légèrement le goût et la texture des macarons.
Les macarons peuvent ne pas monter correctement en raison de blancs d'œufs mal montés, d'un mélange trop vigoureux ou d'une cuisson à une température incorrecte.
Cette recette permet de réaliser environ 20 à 25 macarons, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez congeler les coques de macarons. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique et de les séparer par du papier sulfurisé.
Les macarons sont meilleurs après avoir reposé quelques heures ou une nuit au réfrigérateur, ce qui permet aux saveurs de se mélanger et à la texture de s'améliorer.
Ça a l'air bon !
Ô Délices De Nanou
Et encore un 5/5 pour cette recette très originle et délicieuse. Honte à celles qui n'ont mis qu'un et 2 coeurs. *toujours les mêmes jalouses qui se veulent en haut de l'affiche. Grrr ça m'énerve. Merci Lili pour tes recettes . Continues, tu es très douée et merci de nous les faire découvrir tes si bonnes recettes. BRAVO TU AS UN VRAI TALENT TOI !!!