Madeleines au miel et amandes
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les madeleines au miel et amandes sont bien plus qu'un simple gâteau. Elles incarnent la pâtisserie française et sont originaires de Lorraine. Souvent associées à la littérature, ces petites douceurs ont été mises à l'honneur par Marcel Proust dans son œuvre "À la recherche du temps perdu".
Traditionnellement préparées pour les grandes occasions et les fêtes familiales, elles symbolisent l'hospitalité et le partage. Grâce à une recette Thermomix, la réalisation de ces délicieuses madeleines moelleuses est à la portée de tous. La combinaison du miel et des amandes apporte une douceur et une richesse héritées des traditions culinaires régionales.
Ces madeleines se dégustent parfaitement avec une tasse de thé ou de café, faisant d'elles un incontournable des pauses gourmandes. Chaque bouchée évoque ainsi une véritable histoire d'amour pour la gastronomie française.
Traditionnellement préparées pour les grandes occasions et les fêtes familiales, elles symbolisent l'hospitalité et le partage. Grâce à une recette Thermomix, la réalisation de ces délicieuses madeleines moelleuses est à la portée de tous. La combinaison du miel et des amandes apporte une douceur et une richesse héritées des traditions culinaires régionales.
Ces madeleines se dégustent parfaitement avec une tasse de thé ou de café, faisant d'elles un incontournable des pauses gourmandes. Chaque bouchée évoque ainsi une véritable histoire d'amour pour la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation des ingrédients.
- Pour des madeleines encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant la nuit.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs de votre préparation.
- Pour un goût encore plus prononcé, remplacez le sucre vanillé par de l'extrait de vanille.
- N'ouvrez pas le four pendant la cuisson pour éviter que les madeleines ne retombent.
- Pour une touche décorative, ajoutez des zestes d'agrumes à la pâte.
- Servez les madeleines tièdes pour profiter pleinement de leur texture.
Ingrédients
- Œufs 3
- Farine 150 grammes
- Poudre d'amandes 100 grammes
- Sucre semoule 200 grammes
- Beurre mou 125 grammes
- Lait 50 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Levure chimique 1 sachet
- Miel 50 grammes
Préparation
-
Étape 1Maman met dans le bol le lait, le sucre, les œufs, la farine, la poudre d'amandes, la levure et le sucre vanillé, puis mixe pendant 15 secondes à vitesse 7.
-
Étape 2Ajoute le beurre et le miel, puis mixe à nouveau pendant 15 secondes à vitesse 7.
-
Étape 3Maman couvre le bol d'un torchon et laisse poser environ 2 heures à température ambiante.
-
Étape 4Maman remplit les moules à madeleines de la pâte, saupoudre d'amandes effilées et enfourne pendant 6 minutes à 220°C, puis 4 minutes à 200°C.
Pour 100 g :
Calories 394 kcal
Protéines 7 g
Glucides 41 g
Lipides 20 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Les madeleines se conservent jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou du sirop d'agave, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Les madeleines sont cuites lorsque leur surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de cuire les madeleines.
Oui, vous pouvez congeler les madeleines. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique et de les consommer dans les 3 mois.
Les moules à madeleines standard mesurent environ 10 cm de long et 6 cm de large.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat ou des fruits secs à la pâte pour varier les saveurs.
Pour des madeleines bien gonflées, assurez-vous de laisser reposer la pâte et de préchauffer le four correctement.
La poudre d'amandes est faite d'amandes finement moulues, tandis que les amandes entières sont des noix non transformées.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des madeleines.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- cathoudeco a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui cest les meilleur que jai pu faire jusqu'a présent !on peut egalement la faire sans robot elle seront toutes aussi bonne je pense !
cathoudeco
de bonne madeleines
campanule
elles sont magnifiques
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
et tellement bonne
italmo
COMME JEAN ELLES SONT MAGNIFIQUES
BISOUS
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui tellement bonne que jen ai refait aujourdhui mais une autre version
jeanmerode
elles sont superbes tes madeleines