Magret de canard au miel et citron sauce au yaourt
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le magret de canard au miel et citron est un plat festif qui apporte une touche d'élégance à la table. Sa saveur unique ravit les papilles et fait sensation lors des célébrations. Accompagné d'une sauce au yaourt, ce met savoureux se partage aisément en famille ou entre amis. Inviter ses proches autour de ce délicieux magret transforme chaque occasion en une fête inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la cuisson du magret, il doit atteindre 57°C pour une cuisson rosée.
- Laissez reposer le magret de canard quelques minutes après la cuisson pour que les jus se redistribuent.
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu de crème fraîche au yaourt avant de servir.
- Pour un goût plus prononcé, marinez le magret plusieurs heures, voire toute une nuit.
- Accompagnez le plat de légumes rôtis ou d'une purée de pommes de terre pour un repas complet.
- N'hésitez pas à ajouter des épices comme du poivre noir ou du piment d'Espelette pour relever le goût.
- Pour une touche sucrée-salée, ajoutez des fruits comme des poires ou des figues dans votre plat.
Ingrédients
- Magret de canard 1
- Gousses d'ail 2
- Miel 3 cuillères à soupes
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Jus de citron - le jus d'un citron 1
- Thym - quelques brindilles
- Yaourt nature 1
Préparation
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Étape 1Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et le thym.
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Étape 2Plongez le magret dans le bol avec le mélange de miel et de citron. Mélangez pour que la viande soit bien badigeonnée.
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Étape 3Faites chauffer l'huile restante dans un wok ou une poêle, faites-y dorer le magret côté peau 5 minutes à feu vif puis 7 minutes de l'autre côté.
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Étape 4Mélangez le yaourt avec le jus de cuisson et servez avec le magret de canard.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 532 kcal
Protéines 48,4 g
Glucides 30,2 g
Lipides 21,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la richesse du magret de canard.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de citron qui s'accordent bien avec la sauce au yaourt et le miel.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux tanins souples et aux arômes épicés qui se marient bien avec les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Pour un magret de canard bien cuit, commencez par le faire dorer côté peau à feu vif pendant environ 5 minutes, puis retournez-le et laissez cuire 7 minutes de l'autre côté. Cela permet d'obtenir une peau croustillante tout en gardant la viande tendre.
Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou du sucre brun pour une alternative sucrée, mais cela changera légèrement le goût du plat.
Le magret de canard est généralement servi rosé. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine : la température interne doit être d'environ 57-60°C.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et laisser le magret mariner au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit pour plus de saveur.
Un yaourt nature, sans sucre ni arômes ajoutés, est recommandé pour la sauce. Vous pouvez également utiliser un yaourt grec pour une texture plus crémeuse.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes grillés ou sautés, comme des haricots verts ou des carottes, pour un accompagnement coloré et nutritif.
Le magret de canard cuit peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Pour réchauffer le magret de canard, enveloppez-le dans du papier aluminium et placez-le au four à basse température (environ 150°C) pendant 10-15 minutes.
Oui, vous pouvez congeler le magret de canard cru ou cuit. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir ou un Merlot, se marie bien avec le magret de canard au miel et citron.
Ça a l'air bon !
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- rosinette a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oups merci cest rectifier
stéphane
attention erreur, recette de canard et parle de poulet dans le premier paragraphe préparation
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Bonsoir ,bonne popotte et régalez vous bien
hiver
bonsoir lili
à tester rapidement !
bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci ,nos avons beaucoup aimer
rosinette
j'aime avec le yahourt c'est original