Mes pépitos maison
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93 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pépitos maison sont des biscuits emblématiques qui rappellent des souvenirs d'enfance pour beaucoup. Cette recette traditionnelle, souvent transmise de génération en génération, incarne l'art de la pâtisserie familiale. La préparation de ces douceurs est un moment de partage et de complicité, où chaque étape est réalisée avec soin.
Originaires de la culture française, les pépitos sont généralement servis lors des goûters ou des occasions festives. Leur enrobage de chocolat apporte une touche gourmande et réconfortante, ravissant ainsi petits et grands.
Originaires de la culture française, les pépitos sont généralement servis lors des goûters ou des occasions festives. Leur enrobage de chocolat apporte une touche gourmande et réconfortante, ravissant ainsi petits et grands.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre mou pour une pâte plus facile à travailler.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes au frais pour obtenir des sablés plus croustillants.
- Pour des formes parfaites, utilisez un emporte-pièce bien aiguisé.
- Enfournez à 180°C pour une cuisson uniforme.
- Pour un chocolat bien lisse, faites-le fondre au bain-marie.
- Laissez les sablés séchés quelques heures après le nappage pour un meilleur résultat.
Ingrédients
- Farine 150 grammes
- Beurre mou 75 grammes
- Sucre glace 75 grammes
- Jaune d'œuf 1
- Sel 1 pincée
- Chocolat noir 100 grammes
Préparation
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Étape 1Mélanger tous les ingrédients (sauf le chocolat) et former une boule de pâte, puis la mettre 30 minutes au frais, couverte d'un film plastique.
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Étape 2Étaler la pâte sur environ 1/2 centimètre d'épaisseur et découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce. Déposer les ronds sur une plaque couverte d'une feuille de papier sulfurisé et enfourner pendant une dizaine de minutes à 180°.
-
Étape 3Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis napper les sablés avec le chocolat fondu. À l'aide d'une fourchette, faire des stries dans les deux sens et laisser quelques heures pour que le chocolat sèche.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 924 kcal
Protéines 14,8 g
Glucides 73,8 g
Lipides 57,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui équilibre la richesse du chocolat noir.
- Porto: Un vin fortifié avec des notes de fruits secs qui se marie bien avec le chocolat.
- Côteaux du Languedoc: Un vin rouge fruité qui apporte une belle harmonie avec les sablés.
Questions fréquentes
Les pépitos maison se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours avant de l'utiliser.
Les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords. Vous pouvez les toucher délicatement ; ils doivent être fermes au toucher.
Oui, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille ou d'amande pour donner plus de saveur à vos pépitos.
Il est recommandé de découper des ronds d'environ 5 cm de diamètre pour une cuisson uniforme.
Assurez-vous que le chocolat est bien tempéré avant de napper les sablés, cela aidera à éviter les fissures.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine, mais cela peut légèrement affecter la texture et le goût des pépitos.
Pour des pépitos plus croustillants, vous pouvez les cuire un peu plus longtemps, mais surveillez-les pour éviter qu'ils ne brûlent.
Ça a l'air bon !
13 commentaires
LaFilleAuCoupDeCoeur
Sa à l'air terriblement bon ! Je pense essayer demain !
alexdavio
Oui il est bien gâté !!
Gros coussin Winnie, tracteur, ma copine lui a pris de la pâte à modeler, mamie lui a pris une moto, une voiture de Spiderman, un avion et une carte chez orchestra!!
Au fait la maison à côté de chez nous est vendu du coup plus de double place faut se garer de l'autre côté
Merde pas cool pour le frigo en plus c'est les soldes jusqu'à mercredi dommage que vous ayez pas trouvé
En fait c'est un minibus qu'il faut si tu commence à emmener tes robots lol
Bon courage en tout cas pour les valises, j'attaquerai les miennes dans la semaine et surtout ne pas oublier le parasol j'ai pas envie d'en racheter un encore !!!en tout cas vivement 19h demain soir j'espère pouvoir sortir avant normalement je devrais mais on verra...
Mon gâteau a fait des fans il en reste plus !!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
il est gater mini matou
trop beau le gateau jarreter pas de dire à titi elle à envoyer une foto alex....hihihiiiii !
pfffff tu parles meme pas eu le temp de les faire encore je my met cette apres midi .....quelle orreur va falloir que je fasse le tri demporter ce quil faut et pas de trop comme toujours car si je veux prendre mon commis préféré (mon robot) titi à dit tu te charges pas comme dhab ....lol ! alors dur dur de choisir.....
tu parles une remorque oui qu'il nous faut !!!!
en plus depuis hier matin on à plus de frigo il nous à lacher alors la galére hier on à été voir mais rien trouver on regardera mieux ca quand on rentre tranquillement !!!!!
Là on soccupe du départ en vacances et de profiter !!!!!!!!!!
alors cetait bien hier jules etait content?
alexdavio
Merci ma tatie et mon tonton titi!!! J'ai déjà eu des cadeaux chez nounou après il faut que j'attende mon copain et ce soir avec mon papa
Ma maman t'envoie la photo de mon gâteau Kinder bisous à mon cousin avec qui je referais mon anniversaire bientôt !!
Alors les valises sont prêtes ? En plus faut que tu prévois pour 3 semaines il va vous falloir une valise de toit comme nous lol
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
des crepes!!!!! jen ai trop envie !!!!!!!!! jen ferais surement chez mamie ..
message pour mini matou des titis
un joyeux anniversaire et plein de bisous pour jules grand garçon qui va souffler sa deuxiéme bougie et encore plein d'autres bougie supplementaire à venir chaque année mais ne grandis pas trop vite ..
italmo
SUPER TES PEPITOS J'AIME BEAUCOUP
BISOUS
alexdavio
Ok va pour le dimanche en plus on lui a acheté un ti train en bois il l'aura demain mais faut que je lui trouve autre chose pour dimanche
J'ai hâte aussi de le voir ton gâteau !!!
Nous on s'est fait en gouté une crêpe au chocolat au boulot
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
tu parles avec titi ca ne reste jamais bien longtemps !!!! bon j'avoue moi aussi je me suis bien régaler
j'en ferais à mon ptit amour il se régalera lui aussi !!!
olala decidement vous devez toujours reporter .....lol !
huuuuùm vous allez vous régaler jespere que mamie nous en fera une aussi !!!!
du coup on viendra bien le dimanche si cest bon pour vous? et je me languis de lui faire le tchoutchou !!!!!!!!!!!!!!
alexdavio
Je t'envoie la photo ce soir quand j'ai fini sur le tel a titi
alexdavio
C'est moi qui fait le gâteau maman égoïste hihi mais du coup on le fait pas avec elle s'est reporté sa fille malade...
Mais dimanche avec ma famille donc paella et gâteau je vais me lever tôt