Mille-feuille au citron
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le mille-feuille au citron est une délicieuse variante du classique mille-feuille, une spécialité de la pâtisserie française. Ce dessert emblématique, apprécié pour ses couches de pâte feuilletée croustillante et sa garniture crémeuse, incarne la sophistication culinaire. L'ajout de citron apporte une touche acidulée, équilibrant la richesse de la crème pâtissière.
Considéré comme un symbole de luxe, le mille-feuille était souvent servi lors de grandes occasions. Aujourd'hui, il est un incontournable des vitrines de pâtisseries, séduisant les amateurs de douceurs avec ses textures délicates et son goût frais. Chaque bouchée évoque l'héritage gourmand de la France et son amour pour les douceurs raffinées.
Considéré comme un symbole de luxe, le mille-feuille était souvent servi lors de grandes occasions. Aujourd'hui, il est un incontournable des vitrines de pâtisseries, séduisant les amateurs de douceurs avec ses textures délicates et son goût frais. Chaque bouchée évoque l'héritage gourmand de la France et son amour pour les douceurs raffinées.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pâtes feuilletées de qualité pour un meilleur résultat.
- Pour un feuilletage encore plus croustillant, assurez-vous de bien piquer la pâte avant de la cuire.
- Ajoutez un peu de zeste de citron à votre crème pâtissière pour intensifier la saveur.
- Pour un glaçage parfait, assurez-vous que votre gâteau est complètement refroidi avant de l'appliquer.
- Décorez avec du chocolat fondu pour une touche élégante.
- Laissez le mille-feuille reposer au frais quelques heures avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Servez avec un coulis de fruits pour une présentation colorée et un goût frais.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 3 rectangles
- Sucre
- Sucre glace
- Crème pâtissière - au citron
- Glaçage
Préparation
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Étape 1Pour le feuilletage, piquer votre pâte et saupoudrer-la d'un peu de sucre, puis enfourner pendant 10 minutes à 180°.
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Étape 2Après 10 minutes, sortir votre pâte du four, poser une plaque sur le dessus et renfourner. Au bout de 30 à 35 minutes, sortir votre feuilletage, monter la température de votre four à 250°, retirer votre plaque, saupoudrer de sucre glace et remettre votre feuilleté au four pour le caraméliser pendant 1 à 2 minutes.
-
Étape 3Une fois votre feuilletage refroidi, préparer la partie du dessus avec votre glaçage de façon à ce qu'il soit le plus régulier possible, décorer avec le chocolat et faire des dessins avec la pointe d'un couteau. Monter votre mille-feuille en mettant la crème dans une poche à douille et nappez-en votre feuilletage. Finir avec votre feuilleté nappé de glaçage et disposer au frais jusqu'au moment de déguster.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et moelleux, avec des notes de miel et d'agrumes qui complètent parfaitement le citron du mille-feuille.
- Champagne Brut: Un champagne frais et pétillant qui apporte une belle acidité, équilibrant la richesse de la crème pâtissière.
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel, avec des arômes floraux et fruités qui s'harmonisent avec la douceur du dessert.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 1 heure, sans compter le temps de refroidissement.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée prête à l'emploi pour gagner du temps.
Il est préférable de conserver le mille-feuille au réfrigérateur, et de le consommer dans les 2-3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de l'orange ou du pamplemousse pour une variante.
Assurez-vous de bien piquer la pâte et de la saupoudrer de sucre avant de la cuire.
Oui, vous pouvez préparer la crème pâtissière au citron à l'avance et la conserver au frais.
Vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou blanc selon vos préférences.
Cette recette donne environ 8 portions.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des framboises ou des fraises pour une touche supplémentaire.
Il est recommandé de servir le mille-feuille bien frais, directement du réfrigérateur.
Merci !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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3 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci les filles ,oui comment echapper a ces bonne emissions
melle caprice
je vois qu'on regarde les memes emissions mdr!!!!
Dans Ma Cuisine
miam! miam 5/5