Millefeuilles d'aubergines à la grecque
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'aubergine est l'ingrédient vedette de ce millefeuille d'aubergines à la grecque. Elle apporte une texture fondante et un goût délicat, séduisant tous les palais. Associée à une viande savoureuse et à la fraîcheur du yaourt grec, ce plat se révèle équilibré et coloré, idéal pour une table estivale. Ce mélange de saveurs méditerranéennes, rehaussé par du basilic, promet une expérience culinaire inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des aubergines fraîches et fermes pour une meilleure texture.
- Pour une saveur encore plus riche, grillez les aubergines au lieu de les faire revenir.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser le goût de la viande.
- Servez avec un accompagnement de pain pita pour un repas complet.
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande par du tofu ou des lentilles.
- N'hésitez pas à ajouter du fromage feta entre les couches pour plus de crémeux.
- Décorez avec des herbes fraîches supplémentaires avant de servir pour une belle présentation.
Ingrédients
- Aubergine 2
- Viande hachée 400 grammes
- Yaourt à la grecque 1
- Feuille de basilic 10
- Pulpe de tomate 300 millilitres
- Gousse d'ail 1
Préparation
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Étape 1Dans une poêle bien chaude, faites revenir la viande, ajoutez l'ail écrasé, la pulpe de tomate et les feuilles de basilic, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
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Étape 2Coupez les aubergines en tranches, faites-les revenir dans de l'huile d'olive, puis égouttez-les.
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Étape 3Au moment de servir, ajoutez le yaourt à la sauce.
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Étape 4Dans une assiette, dressez en alternance les aubergines et la préparation en millefeuilles.
Une portion (env. 490 g) :
Calories 507 kcal
Protéines 73,1 g
Glucides 14,6 g
Lipides 9,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il équilibre la richesse de la viande hachée et la douceur des aubergines.
- Syrah: Avec ses notes épicées et sa structure, il complète les saveurs de la pulpe de tomate et du basilic.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé apporte une belle acidité qui s'harmonise avec le yaourt et les légumes.
Questions fréquentes
Les aubergines doivent être faites revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, généralement environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles, du tofu émietté ou un mélange de légumes hachés comme alternative à la viande hachée.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la sauce et les aubergines à l'avance, puis assembler le millefeuille juste avant de servir.
Servez le millefeuille d'aubergines chaud, garni de yaourt à la grecque et de feuilles de basilic frais pour une présentation optimale.
Oui, vous pouvez ajouter des courgettes, des poivrons ou des champignons pour plus de saveurs et de textures.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
Il est recommandé d'utiliser un yaourt à la grecque pour sa texture crémeuse et son goût riche.
Les aubergines doivent être dorées et tendres au toucher. Vous pouvez les piquer avec une fourchette pour vérifier leur tendreté.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin, le paprika ou le piment pour rehausser les saveurs de la sauce.
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