Mini cannelés au citron et son glaçage
10 Commentaires
153 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cannelés, spécialité sucrée de la région de Bordeaux, font partie des incontournables de la pâtisserie française. Leur origine remonte au XVIIIe siècle, lorsque des religieuses d'un couvent local les confectionnaient. Utilisant des moules en cuivre, elles leur donnaient leur forme si caractéristique.
Avec leur croûte caramélisée et leur intérieur moelleux, ces petites douceurs sont devenues emblématiques. Cette recette propose une variante au citron, ajoutant une note de fraîcheur. Les mini cannelés au citron, accompagnés d'un glaçage sucré, sont idéaux pour une pause café ou pour se faire plaisir à tout moment de la journée.
Avec leur croûte caramélisée et leur intérieur moelleux, ces petites douceurs sont devenues emblématiques. Cette recette propose une variante au citron, ajoutant une note de fraîcheur. Les mini cannelés au citron, accompagnés d'un glaçage sucré, sont idéaux pour une pause café ou pour se faire plaisir à tout moment de la journée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des moules en cuivre pour des cannelés encore plus croustillants.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur toute une nuit pour une meilleure texture.
- Ajoutez un zeste de citron à la pâte pour un goût encore plus intense.
- Surveillez la cuisson de près, car les cannelés peuvent brûler rapidement.
- Pour un glaçage parfait, ajoutez le jus de citron progressivement au sucre glace.
- Servez les cannelés tièdes pour une meilleure dégustation.
- Ne démoulez pas trop tôt, attendez qu'ils soient bien refroidis pour éviter qu'ils ne se cassent.
Ingrédients
- Lait 200 centilitres
- Beurre mou - le jus d'un citron 20 grammes
- Sucre en poudre - le jus d'un citron 90 grammes
- Œuf - le jus d'un citron 1
- Farine - le jus d'un citron 45 grammes
- Sel - le jus d'un citron 1 pincée
- Jus de citron - pour le glaçage
- Sucre glace - pour le glaçage
Préparation
-
Étape 1Chauffer le lait avec le jus de citron jusqu'à ébullition.
-
Étape 2Dans un saladier, mélanger le beurre mou au sucre, ajouter l'œuf, mélanger, incorporer la farine et le sel puis verser petit à petit le lait chaud tout en remuant.
-
Étape 3Laisser reposer la pâte au frigo toute une nuit.
-
Étape 4Le lendemain, verser la pâte dans vos moules à cannelés et cuire 35 minutes à 210°.
-
Étape 5Une fois les cannelés refroidis, mélanger le jus de citron au sucre glace jusqu'à obtenir une consistance assez épaisse puis napper vos cannelés.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 206 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 31,1 g
Lipides 5,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut légèrement affecter la texture des cannelés.
Les cannelés se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante dans un endroit frais et sec.
Oui, vous pouvez utiliser du jus d'orange ou de lime, mais cela changera le goût des cannelés.
Oui, le repos de la pâte permet d'obtenir une meilleure texture et un goût plus prononcé.
Les cannelés doivent être dorés à l'extérieur et légèrement moelleux à l'intérieur. Un test avec un couteau peut aider à vérifier la cuisson.
Oui, vous pouvez congeler les cannelés. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Laissez les cannelés refroidir légèrement avant de les démouler. Vous pouvez les tapoter doucement sur le plan de travail pour les aider à se détacher.
Oui, l'ajout de zestes de citron peut intensifier la saveur citronnée de vos cannelés.
Le glaçage doit être assez épais pour napper les cannelés sans couler trop rapidement.
Merci !
10 commentaires
utopia
merci je te prends cette recette, et moi je reste zen !!!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
cest fais expres ma choupette
choupette two
oui maintenant que je m'en vais LOL
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
bon allez je vais me motiver et vous la mettre desuite
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
y à interet
choupette two
comme une image lol !!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
on verra si tu es sage avec ta lili dici là
choupette two
ah ouiiiiiiiiii !! je préfère comme ça
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
hééééééééé allez regardez moi cette choupette qui arrive toujours au bon moment
tu as senti ma popotte hihihiiiiii
je la mettrais ce soir ma choupette que là je vais aller boire le café chez ma voisine
peut etre bien queje ne la mettrais meme pas et ten enmenerais dans ma valise qui sait
choupette two
je veux la recette DE SUITE !!!