Mon Aioli au cabillaud
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'aioli est une spécialité emblématique de la Méditerranée, très prisée sur la Côte d'Azur. Ce condiment savoureux accompagne traditionnellement les plats de poisson, comme la morue, ainsi que des légumes cuits à la vapeur. Il offre une parfaite harmonie de saveurs et de textures.
Cette recette de cabillaud aux légumes s'inscrit dans cette tradition tout en restant flexible. Il est possible d'utiliser différents types de poissons et de légumes selon les saisons. L'aioli, à base d'ail et d'huile d'olive, relève délicatement le goût du poisson.
Ce plat familial évoque des souvenirs chaleureux et une convivialité typique des repas partagés. Bien que la morue soit souvent privilégiée, d'autres poissons peuvent également être utilisés, apportant ainsi une touche personnelle à cette recette.
Cette recette de cabillaud aux légumes s'inscrit dans cette tradition tout en restant flexible. Il est possible d'utiliser différents types de poissons et de légumes selon les saisons. L'aioli, à base d'ail et d'huile d'olive, relève délicatement le goût du poisson.
Ce plat familial évoque des souvenirs chaleureux et une convivialité typique des repas partagés. Bien que la morue soit souvent privilégiée, d'autres poissons peuvent également être utilisés, apportant ainsi une touche personnelle à cette recette.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour un goût optimal.
- Pour une texture parfaite, assurez-vous de ne pas trop cuire le cabillaud.
- Ajoutez une pincée de sel dans l'eau de cuisson pour rehausser les saveurs des légumes.
- Servez l'aioli frais pour une meilleure expérience gustative.
- Pour une touche de créativité, essayez d'incorporer des herbes fraîches dans votre aioli.
- Préparez les légumes à l'avance et conservez-les au réfrigérateur pour gagner du temps.
- N'hésitez pas à varier les poissons selon vos préférences.
Ingrédients
- Cabillaud
- Pommes de terre
- Carottes
- Courgettes
- Haricots verts
- Chou-fleur
- Œufs durs
- Sauce aioli maison
Préparation
-
Étape 1Maman épluche les légumes et les fait cuire à la vapeur dans son panier vapeur du robot ainsi que le poisson.
-
Étape 2Maman dresse les légumes et le poisson sur un plat de service et le met au frais le matin pour le midi, puis sert avec la sauce aioli.
-
Étape 3Avec les bons légumes et le poisson cuit à la vapeur, maman en profite pour me faire une bonne purée maison de légumes au poisson.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fleurs, qui se marie parfaitement avec le cabillaud et les légumes.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats méditerranéens, apportant une belle fraîcheur à l'ensemble.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec une belle acidité, qui complète la richesse de la sauce aioli et du poisson.
Questions fréquentes
L'aioli est une sauce provençale à base d'ail et d'huile d'olive, souvent servie avec des plats de poisson ou des légumes.
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud par d'autres poissons comme la morue, le saumon ou le bar selon vos préférences.
Pour cuire les légumes à la vapeur, placez-les dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Oui, l'aioli peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Les légumes comme les pommes de terre, les carottes, les courgettes, les haricots verts et le chou-fleur sont idéaux pour accompagner le cabillaud.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, cette recette est généralement adaptée aux enfants, car elle utilise des ingrédients sains et cuits à la vapeur.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou du piment pour donner un peu de piquant à votre aioli.
Servez le cabillaud et les légumes sur un plat de service, accompagnés de la sauce aioli pour tremper.
Oui, vous pouvez omettre le poisson et servir uniquement les légumes avec l'aioli pour une version végétarienne.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
makiace
L'aïoli c'est délicieux et tu as raison avec du cabillaud ça change....bizzz
italmo
J'ADORE L'AIOLI TRES BELLE RECETTE UN PLAT COMPLET CONVIVIAL A SOUHAIT
BISES
cuisinette
bonsoir.merci pour ce partage de ta recette.
j'adore surtout le poisson et légumes.bises.