Montécaos
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les montécaos sont des douceurs typiques de la tradition culinaire méditerranéenne, notamment en Espagne et en Afrique du Nord. Ces biscuits sont souvent préparés lors des fêtes de fin d'année. Ils symbolisent la convivialité et le partage en famille.
Leur texture fondante et leurs arômes d'amande et de fleur d'oranger rappellent les souvenirs d'enfance. Chaque bouchée évoque des moments chaleureux passés avec les proches. En les saupoudrant de cannelle à la sortie du four, une touche aromatique se révèle, envoûtant les sens et célébrant l'héritage culinaire de ces régions.
Préparer des montécaos, c'est perpétuer une tradition de partage et de douceur, créant ainsi des souvenirs inoubliables autour de la table familiale.
Leur texture fondante et leurs arômes d'amande et de fleur d'oranger rappellent les souvenirs d'enfance. Chaque bouchée évoque des moments chaleureux passés avec les proches. En les saupoudrant de cannelle à la sortie du four, une touche aromatique se révèle, envoûtant les sens et célébrant l'héritage culinaire de ces régions.
Préparer des montécaos, c'est perpétuer une tradition de partage et de douceur, créant ainsi des souvenirs inoubliables autour de la table familiale.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine tamisée pour une texture plus légère.
- Ajoutez un peu de zeste d'orange pour une touche de fraîcheur.
- Pour des montécaos encore plus savoureux, remplacez l'huile de tournesol par de l'huile d'olive.
- Ne pas trop
- Laissez refroidir complètement avant de les saupoudrer de cannelle pour éviter que cela ne colle.
- Pour une variante, essayez d'ajouter des fruits secs hachés dans la pâte.
- Servez-les avec un thé à la menthe pour un accord parfait.
Ingrédients
- Farine 300 grammes
- Poudre d'amandes 60 grammes
- Sucre glace 90 grammes
- Levure chimique 1 cuillère à café
- Fleur d'oranger 1 cuillère à soupe
- Huile de tournesol 200 millilitres
- Cannelle
Préparation
-
Étape 1Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre indiqué, en omettant la cannelle.
-
Étape 2Former des boules avec le mélange, puis les aplatir légèrement.
-
Étape 3Enfourner les boules pendant 15 minutes à 180°C.
-
Étape 4À la sortie du four, saupoudrer les boules de cannelle et les laisser refroidir.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 1133 kcal
Protéines 14,8 g
Glucides 97,1 g
Lipides 69,6 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs, qui complémente la douceur des Montécaos.
- Vin doux naturel de Rivesaltes: Un vin riche et sucré, avec des notes de fruits secs et d'épices, qui s'accorde parfaitement avec la cannelle des biscuits.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais et fruité, qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse des Montécaos.
Questions fréquentes
Vous aurez besoin de 300g de farine, 60g de poudre d'amandes, 90g de sucre glace, 1 c à café de levure chimique, 1 c à soupe de fleur d'oranger, 200ml d'huile de tournesol et de la cannelle.
Les Montécaos doivent être cuits à 180°C.
Il faut les enfourner pendant 15 minutes.
Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué (sauf la cannelle), formez des boules, aplatissez-les légèrement avant de les enfourner.
Ajoutez la cannelle dès la sortie du four, lorsque les Montécaos sont encore chauds.
Oui, vous pouvez utiliser une autre huile neutre comme l'huile de colza ou l'huile de pépins de raisin.
Oui, ils peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres arômes comme l'extrait de vanille ou de l'eau de fleur d'oranger.
Non, car la recette contient de la poudre d'amandes.
Les Montécaos doivent être tendres et légèrement friables.
Ça a l'air bon !
Votes
- Dany33 a trouvé ça délicieux!.
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
J'ai hésiter j'ai vu beaucoup de recettes avec le saindoux puis j'ai opter au final pour la recette de mamie! Moi je ne suis pas fan je préfére ceux que je vais faire cette semaine
alexdavio
J'adore ils sont super réussis !!
Je vais en faire cette semaine mais je mets du saindoux pas d'huile et je fais torréfier la farine
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
D'aprés Cédric il était pas mauvais (quand je vois mon tupperware rempli et déja à moitié vide )
Arnaud_84330
"Didju" que ça a l'air bon ça !
Arnaud_84330
"Didju" que ça a l'air bon ça !
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Moi je ne suis pas trés adepte c'est vraiment pour faire plaisir à mon chéri d'habitude c'est ma belle mére qui lui en fait avec le confinement j'ai voulu lui faire plaisir en lui faisant la surprise au p'tit déj
Dany33
Déjà fait c'est très bon