Mousse au chocolat *à la crème fouettée* biscuitée
3 Commentaires
100 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La mousse au chocolat à la crème fouettée biscuitée est un dessert emblématique. Elle incarne la douceur et la convivialité des célébrations. Parfaite pour les occasions festives, ce délice chocolaté émerveille les papilles.
Les biscuits spéculoos apportent une touche de croquant, rendant chaque bouchée encore plus irrésistible. Ce dessert est souvent au cœur des moments de partage. Amis et famille se réunissent autour de ce plaisir sucré.
Offrir une mousse au chocolat, c'est célébrer le plaisir des sens et les traditions culinaires.
Les biscuits spéculoos apportent une touche de croquant, rendant chaque bouchée encore plus irrésistible. Ce dessert est souvent au cœur des moments de partage. Amis et famille se réunissent autour de ce plaisir sucré.
Offrir une mousse au chocolat, c'est célébrer le plaisir des sens et les traditions culinaires.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que la crème liquide est bien froide avant de la battre pour obtenir une chantilly ferme.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour ne pas les casser.
- Pour une mousse plus légère, ajoutez un peu de lait à la préparation.
- Laissez reposer la mousse au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Pour une présentation élégante, utilisez des verrines transparentes.
- Décorez avec des fruits frais ou des copeaux de chocolat pour une touche finale.
Ingrédients
- Chocolat noir pâtissier 100 grammes
- Œuf 1
- Sucre glace 10 grammes
- Crème liquide 10 centilitres
- Biscuits speculoos - émiettés et entiers pour la déco
Préparation
-
Étape 1Séparer les jaunes et les blancs d'œufs. Battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis ajouter la moitié du sucre glace et battre encore pendant 30 secondes.
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Étape 2Faire fondre le chocolat au micro-ondes et laisser refroidir avant d'y ajouter les jaunes d'œufs.
-
Étape 3Battre la crème liquide au batteur jusqu'à obtenir une chantilly assez ferme, en ajoutant le reste du sucre glace vers la fin.
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Étape 4Incorporer délicatement au chocolat, une cuillère de blancs montés en neige, puis une cuillère de crème chantilly, et répéter l'opération avec le reste des blancs en neige et de la chantilly.
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Étape 5Remplir chaque verrine de mousse au chocolat jusqu'à moitié, ajouter des biscuits émiettés, couvrir de mousse jusqu'à hauteur, saupoudrer de biscuits émiettés et disposer un biscuit sur le dessus.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 425 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 22,2 g
Lipides 30,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat.
- Champagne Demi-Sec: Les bulles et la douceur équilibrent la texture crémeuse de la mousse.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec le chocolat noir.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture de la mousse.
Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et ne tombent pas lorsque vous retournez le bol.
Oui, vous pouvez préparer la mousse à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de servir.
Incorporez délicatement les blancs en neige et la crème chantilly au chocolat pour éviter de casser les bulles d'air.
Vous pouvez utiliser des biscuits de type sablé, des biscuits au chocolat ou même des éclats de noisettes pour varier les textures.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de coco ou une crème végétale pour une version sans produits laitiers.
Il est recommandé de laisser la mousse au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle prenne bien.
Oui, vous pouvez ajouter un peu d'extrait de vanille au chocolat fondu pour rehausser le goût de la mousse.
Pour une mousse plus légère, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème fouettée supplémentaire pour aérer la préparation.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
makiace
Hummmm!!!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui ca l'etait
italmo
SUPER TA PETITE MOUSSE AU CHOCOLAT BISCUITEE
BRAVO CE DEVAIT ETRE DELICIEUX
BISOUS