Mousse viennoise au praliné
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La mousse viennoise au praliné est un dessert à la fois riche et onctueux. Elle met en avant le praliné, un mélange savoureux de noisettes et de caramel. Cet ingrédient apporte une profondeur de goût unique.
Il équilibre parfaitement la douceur du chocolat et la légèreté des blancs d'œufs. La ganache, préparée avec soin, se marie à merveille avec la chantilly maison. Cela crée une texture aérienne et gourmande.
Ce délice est parfait pour impressionner lors d'occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.
Il équilibre parfaitement la douceur du chocolat et la légèreté des blancs d'œufs. La ganache, préparée avec soin, se marie à merveille avec la chantilly maison. Cela crée une texture aérienne et gourmande.
Ce délice est parfait pour impressionner lors d'occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.
Trucs & Astuces
- Utilisez une crème liquide bien froide pour obtenir une chantilly plus ferme.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de sel à la ganache.
- Incorporez les blancs d'œufs en plusieurs fois pour éviter de les casser.
- Pour une texture plus légère, ne pas trop mélanger la ganache et les blancs.
- Si vous n'avez pas de Pralinoise, remplacez-la par du chocolat au lait.
- Laissez la mousse reposer au frais toute une nuit pour un meilleur goût.
- Décorez avec des noisettes concassées pour une touche croquante.
Ingrédients
- Crème liquide allégée 1 brique
- Pralinoise 1/2 plaques
- Chocolat à cuire 1 plaque
- Blancs d'œufs 2
- Chantilly maison
Préparation
-
Étape 1Faire fondre au bain-marie le chocolat et la Pralinoise avec la crème jusqu'à obtenir un mélange homogène, une ganache.
-
Étape 2Battre les blancs d'œufs en neige. Incorporer les blancs sans les casser à la ganache obtenue, et mélanger délicatement.
-
Étape 3Mettre la préparation au frais pendant 2 heures minimum, puis nappez de chantilly.
Mots-clés: chantilly, mousse praliné
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La mousse peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera légèrement le goût et la texture de la mousse.
Assurez-vous de bien battre les blancs d'œufs en neige et de les incorporer délicatement à la ganache.
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives comme des substituts d'œufs ou de la crème fouettée pour une version sans œufs.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou du café pour varier les saveurs.
Vous pouvez servir la mousse dans des coupes individuelles, garnie de chantilly et de copeaux de chocolat.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez préparer la mousse jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Utilisez de la crème liquide allégée pour une texture plus légère, mais vous pouvez également utiliser de la crème entière pour une mousse plus riche.
Veillez à ne pas trop mélanger les blancs d'œufs avec la ganache et à les incorporer délicatement.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
hiver
MIAM MIAM 5/5
anick
j'en veux bien un !!!! en plus il fait chaud bisous
Christal
super cette mousse, merci
cece69
hum ca a l'air tres bon
catounette
Un liegeois praliné j'adore,merci