Nems au porc et crabe
3 Commentaires
92 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'un repas en famille, l'odeur des nems au porc et crabe emplit la cuisine. Elle évoque des souvenirs chaleureux. Cette recette marie la tendreté du porc à la délicatesse du crabe, le tout enveloppé dans une galette de riz croustillante.
Parfaite pour une soirée conviviale, elle ravira les papilles des petits comme des grands. La préparation est simple et rapide, mettant en avant les saveurs authentiques de la cuisine asiatique.
Parfaite pour une soirée conviviale, elle ravira les papilles des petits comme des grands. La préparation est simple et rapide, mettant en avant les saveurs authentiques de la cuisine asiatique.
Trucs & Astuces
- Utilisez des galettes de riz fraîches pour une meilleure texture.
- Pour un goût plus authentique, ajoutez des herbes fraîches comme de la menthe ou de la coriandre.
- Ne surchargez pas les galettes pour éviter qu'elles ne se déchirent lors du roulage.
- Faites frémir l'huile avant de plonger les nems pour obtenir une cuisson uniforme.
- Servez avec une sauce nuoc mam pour rehausser les saveurs.
- Pour une version plus saine, vous pouvez cuire les nems au four au lieu de les frire.
- Laissez les nems reposer quelques minutes après la cuisson pour qu'ils soient plus croustillants.
Ingrédients
- Galettes de riz 1 paquet
- Escalopes de porc 4
- Crabe 1 boîte
- Champignons noirs - réhydratés comme indiqué sur le paquet 6
- Vermicelles de riz - réhydratés comme indiqué sur le paquet 1/2 paquets
- Oignon 1
- Échalote 1
- Gousse d'ail 1
- Carottes 100 grammes
- Nuoc Nam 3 cuillères à soupes
- Germes de soja 1 bocal
Préparation
-
Étape 1Maman verse dans le bol de son robot l'ail, l'oignon et les carottes coupées en morceaux et mixe 5 sec / Vit 5.
-
Étape 2Maman ajoute la viande émincée et fait cuire 5 minutes vitesse 2 à 90° ; elle ajoute les miettes de crabe, les pousses de soja égouttées, les vermicelles et les champignons, ainsi que la sauce soja, et mélange 5 sec / Vit 5.
-
Étape 3Maman verse le contenu du bol dans un saladier. Avec un bol d'eau, elle trempe brièvement une galette de riz. Elle la pose sur un torchon humide.
-
Étape 4Elle pose un peu de farce sur le bord de la galette de riz et commence à rouler pour bien enfermer la farce, puis les fait cuire à la friteuse.
-
Étape 5
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Riesling: Un Riesling sec apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse des nems au porc et crabe, tout en mettant en valeur les saveurs délicates des ingrédients.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs du porc et du crabe, avec des tanins souples qui ne domineront pas le plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et aromatique ajoutera une touche de vivacité, avec des notes d'agrumes qui s'harmoniseront bien avec le Nuoc Nam et les légumes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le porc par du poulet, du bœuf ou même des crevettes selon vos préférences.
Pour réhydrater les champignons noirs, plongez-les dans de l'eau chaude pendant environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les galettes de riz se conservent mieux dans un endroit frais et sec. Une fois cuisinées, il est préférable de les consommer rapidement, mais elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant un jour ou deux.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Les nems peuvent être cuits à la friteuse pour obtenir une texture croustillante, mais vous pouvez également les cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes en les badigeonnant d'huile.
Pour éviter que les galettes de riz ne collent, assurez-vous de les tremper brièvement dans l'eau et de les placer sur un torchon humide sans les superposer.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des haricots verts selon vos goûts.
Les nems se marient bien avec une sauce nuoc cham, qui est une sauce à base de sauce de poisson, de sucre, de citron vert et de piment.
Les nems cuisent généralement en 3 à 5 minutes à la friteuse, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Ça a l'air bon !
Votes
- Dany33 a trouvé ça délicieux!.
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Nous aussi à la maison! j'aime tout autant le cuisiner que le manger
Arnaud_84330
Chinois on aime ... qu dis-je: on adore !
Dany33
Un mot : j'adore !