Oeufs en purgatoire à l'italienne (Recette napolitaine):

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7 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Les œufs en purgatoire, ou 'uova in purgatorio', sont un classique de la cuisine du sud de l'Italie, notamment à Naples. Ce plat rustique symbolise la cuisine familiale où les ingrédients simples se transforment en un repas réconfortant. Les tomates, incontournables dans la cuisine napolitaine, apportent une douceur qui se marie à merveille avec les œufs.

À l'origine, ce plat était préparé avec des restes, illustrant l'esprit de l'Italie d'autrefois où rien ne se perdait. Aujourd'hui, les œufs en purgatoire sont prisés non seulement pour leur saveur, mais aussi pour leur capacité à rassembler les familles autour de la table. Ce plat incarne l'hospitalité italienne et la joie des moments partagés.

Trucs & Astuces

  • Utilisez des pour un meilleur goût et une texture optimale.
  • Ajoutez une pour un peu de chaleur dans la sauce.
  • Pour une sauce plus riche, incorporez un râpé avant de servir.
  • Servez avec pour profiter de la sauce.
  • N'hésitez pas à comme des poivrons ou des épinards pour plus de saveurs.
  • Pour une présentation élégante, fraîches juste avant de servir.
  • Si vous aimez les saveurs méditerranéennes, ajoutez des dans la sauce.

Ingrédients

  • Oeuf 4
  • Tomates pelées en dés 1 boîte
  • Oignon 1 petit
  • Ail 1 gousse
  • Huile d'olive 1 cuillère à café
  • Sel
  • Poivre
  • Basilic - De notre potager

Préparation

  1. Étape 1
    Faire chauffer une petite sauteuse avec l'huile d'olive, y faire revenir l'oignon émincé et l'ail.
  2. Étape 2
    Ajouter les tomates pelées et laisser cuire 15 minutes à couvert.
  3. Étape 3
    Casser un œuf dans un ramequin, faire un tourbillon dans la sauce tomate pour y former un creux, puis verser délicatement l'œuf dans ce creux et faire de même avec les 3 œufs restants. recette Oeufs en purgatoire à l'italienne (Recette napolitaine):
  4. Étape 4
    Poursuivre la cuisson à couvert à feu doux pendant environ 10 minutes, saler et poivrer, puis décorer avec le basilic et servir avec du riz. recette Oeufs en purgatoire à l'italienne (Recette napolitaine):
recette Oeufs en purgatoire à l'italienne (Recette napolitaine): recette Oeufs en purgatoire à l'italienne (Recette napolitaine):


Une portion (env. 240 g) :
Calories 147 kcal   Protéines 7,1 g   Glucides 2,4 g   Lipides 7,1 g  

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Questions fréquentes

La préparation prend environ 10 minutes et la cuisson environ 25 minutes, soit un total d'environ 35 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des œufs bio pour une meilleure qualité et un goût plus riche.
Ces œufs se marient bien avec du riz, du pain croustillant ou une salade verte.
Il est préférable de servir les œufs en purgatoire immédiatement après la cuisson pour profiter de leur texture, mais vous pouvez préparer la sauce tomate à l'avance.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais assurez-vous de les peler et de les couper en dés.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Vous pouvez ajouter des piments ou du poivre rouge pour un goût plus épicé.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
Cette recette sert environ 2 à 4 personnes, selon l'appétit.
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7 commentaires

alexdavio

Vous avez une poule ? C'est sur que les bons oeufs Fra ça a rien a voir.matou en voudrait mais on a pas trop d'espace et j'en ai peur...

Dany33

Belle recette

motorola

j'aime beaucoup bise motorola

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

Tu verras c'est trop bon Matou! Calvin adore on va ramasser les bon oeufs frais et aprés on fait souvent cette recette ou à la coque aussi il adore et nous aussi

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

Oui Arnaud elle à du succés ma poule

alexdavio

J'essaie ce soir, sans basilic !

Arnaud_84330

Superbe ... et je revois la poule !!!

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    Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
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    alexdavio a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    motorola a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Dany33 a trouvé ça délicieux!.

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