Oeufs en purgatoire à l'italienne (Recette napolitaine):
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les œufs en purgatoire, ou 'uova in purgatorio', sont un classique de la cuisine du sud de l'Italie, notamment à Naples. Ce plat rustique symbolise la cuisine familiale où les ingrédients simples se transforment en un repas réconfortant. Les tomates, incontournables dans la cuisine napolitaine, apportent une douceur qui se marie à merveille avec les œufs.
À l'origine, ce plat était préparé avec des restes, illustrant l'esprit de l'Italie d'autrefois où rien ne se perdait. Aujourd'hui, les œufs en purgatoire sont prisés non seulement pour leur saveur, mais aussi pour leur capacité à rassembler les familles autour de la table. Ce plat incarne l'hospitalité italienne et la joie des moments partagés.
À l'origine, ce plat était préparé avec des restes, illustrant l'esprit de l'Italie d'autrefois où rien ne se perdait. Aujourd'hui, les œufs en purgatoire sont prisés non seulement pour leur saveur, mais aussi pour leur capacité à rassembler les familles autour de la table. Ce plat incarne l'hospitalité italienne et la joie des moments partagés.
Trucs & Astuces
- Utilisez des
- Ajoutez une
- Pour une sauce plus riche, incorporez un
- Servez avec
- N'hésitez pas à
- Pour une présentation élégante,
- Si vous aimez les saveurs méditerranéennes, ajoutez des
Ingrédients
- Oeuf 4
- Tomates pelées en dés 1 boîte
- Oignon 1 petit
- Ail 1 gousse
- Huile d'olive 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Basilic - De notre potager
Préparation
-
Étape 1Faire chauffer une petite sauteuse avec l'huile d'olive, y faire revenir l'oignon émincé et l'ail.
-
Étape 2Ajouter les tomates pelées et laisser cuire 15 minutes à couvert.
-
Étape 3Casser un œuf dans un ramequin, faire un tourbillon dans la sauce tomate pour y former un creux, puis verser délicatement l'œuf dans ce creux et faire de même avec les 3 œufs restants.
-
Étape 4Poursuivre la cuisson à couvert à feu doux pendant environ 10 minutes, saler et poivrer, puis décorer avec le basilic et servir avec du riz.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 147 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 2,4 g
Lipides 7,1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La préparation prend environ 10 minutes et la cuisson environ 25 minutes, soit un total d'environ 35 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des œufs bio pour une meilleure qualité et un goût plus riche.
Ces œufs se marient bien avec du riz, du pain croustillant ou une salade verte.
Il est préférable de servir les œufs en purgatoire immédiatement après la cuisson pour profiter de leur texture, mais vous pouvez préparer la sauce tomate à l'avance.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais assurez-vous de les peler et de les couper en dés.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Vous pouvez ajouter des piments ou du poivre rouge pour un goût plus épicé.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
Cette recette sert environ 2 à 4 personnes, selon l'appétit.
Ça a l'air bon !
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
- motorola a trouvé ça délicieux!.
- Dany33 a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
alexdavio
Vous avez une poule ? C'est sur que les bons oeufs Fra ça a rien a voir.matou en voudrait mais on a pas trop d'espace et j'en ai peur...
Dany33
Belle recette
motorola
j'aime beaucoup bise motorola
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Tu verras c'est trop bon Matou! Calvin adore on va ramasser les bon oeufs frais et aprés on fait souvent cette recette ou à la coque aussi il adore et nous aussi
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui Arnaud elle à du succés ma poule
alexdavio
J'essaie ce soir, sans basilic !
Arnaud_84330
Superbe ... et je revois la poule !!!