Osso bucco au chorizo
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
L'osso bucco au chorizo allie tendreté de la viande et caractère épicé du chorizo. Cet ingrédient emblématique apporte une saveur intense et irrésistible. Ce plat séduira sans aucun doute les amateurs de cuisine authentique. Préparé avec soin, l'osso bucco promet une expérience culinaire réconfortante et chaleureuse.
Trucs & Astuces
- Choisissez des ingrédients frais pour un goût optimal.
- Ne pas trop cuire la viande pour qu'elle reste tendre.
- Ajoutez des épices pour rehausser les saveurs.
- Servez avec un accompagnement comme de la semoule ou du riz.
- Préparez à l'avance pour que les saveurs se mélangent bien.
- Utilisez un faitout pour une cuisson uniforme.
- Garnissez avec des herbes fraîches avant de servir.
Ingrédients
- Osso bucco 4 tranches
- Poivron vert 1
- Poivron rouge 1
- Oignon 1
- Chorizo 1
Préparation
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Étape 1Dans une sauteuse, faire sauter les poivrons avec la moitié de l'oignon. Baisser le feu.
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Étape 2Dans un faitout, faire revenir la viande avec le reste de l'oignon.
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Étape 3Quand la viande est légèrement dorée, ajouter les poivrons, le chorizo et couvrir le tout sans mettre d'eau.
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Étape 4Laisser cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps, servir avec une semoule épicée.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 635 kcal
Protéines 25,0 g
Glucides 10,0 g
Lipides 52,5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Tempranillo: Un vin rouge espagnol avec des notes de fruits rouges et d'épices, qui se marie bien avec le chorizo.
- Grenache: Un vin rouge fruité et léger, qui équilibre la richesse de l'osso bucco et le piquant du chorizo.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des arômes de poivre noir et de fruits mûrs, qui complète les saveurs robustes du plat.
Questions fréquentes
L'osso bucco est une spécialité italienne à base de jarret de veau, cuit lentement avec des légumes et des aromates.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de saucisses, comme la saucisse de Toulouse ou même une saucisse végétarienne, selon vos préférences.
Ce plat se marie bien avec de la semoule épicée, du riz ou des légumes grillés.
La cuisson à feu doux prend environ 1h à 1h30, selon l'épaisseur de la viande.
Oui, l'osso bucco peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir, ce qui permet aux saveurs de se développer.
Oui, vous pouvez congeler l'osso bucco cuit. Assurez-vous de le placer dans un récipient hermétique.
Servez l'osso bucco chaud, garni de gremolata (un mélange de zeste de citron, ail et persil) pour ajouter de la fraîcheur.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes selon vos goûts.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que le chorizo utilisé ne contient pas d'additifs contenant du gluten.
L'osso bucco se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Ça a l'air bon !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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2 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merciiiii
lafeecrochette
Chouette ta recette, merci à toi !
biz.