Paella de moules à la catalane
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un soir d'été, la chaleur du soleil couchant appelle à un repas convivial en famille ou entre amis. La paella de moules à la catalane, avec ses couleurs vibrantes et ses arômes envoûtants, offre une expérience gustative inoubliable. Ce mélange savoureux de chorizo, de poivrons et de moules évoque les bords de mer ainsi que les traditions culinaires espagnoles. Ce plat emblématique réchauffe les cœurs et stimule les papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des moules fraîches pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de vin blanc pour rehausser les saveurs.
- Ne pas trop cuire le riz pour qu'il reste al dente.
- Incorporez le safran en fin de cuisson pour préserver son arôme.
- Servez avec un citron pour une touche d'acidité.
- Accompagnez la paella d'un vin rosé bien frais.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des petits pois.
Ingrédients
- Moules d'Espagne
- Poivrons
- Chorizo
- Coulis de tomates
- Ail
- Riz
- Safran
Préparation
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Étape 1Dans de l'huile d'olive, faites revenir les poivrons.
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Étape 2Ajoutez ensuite le chorizo, l'ail et le coulis de tomate. Laissez mijoter 10 minutes, puis ajoutez le bouillon des moules.
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Étape 3Réservez les moules pour la fin, laissez encore mijoter 20 minutes, ajoutez le riz puis le safran. Laissez cuire le temps que le riz soit à votre convenance, ajoutez-y les moules, couvrez quelques instants le temps de boire l'apéritif et régalez-vous !
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Albariño: Un vin blanc espagnol frais et fruité, avec des notes d'agrumes et de fruits à noyau, qui se marie parfaitement avec les fruits de mer.
- Tempranillo: Un vin rouge espagnol avec des arômes de cerise et d'épices, qui complète le chorizo et les saveurs riches de la paella.
- Cava: Un vin mousseux espagnol, léger et pétillant, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs de la paella.
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 40 minutes, incluant 10 minutes de mijotage des légumes et 20 minutes de cuisson du riz.
Oui, vous pouvez utiliser des moules surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler avant de les ajouter à la paella.
Il est recommandé d'utiliser du riz à paella, comme le riz bomba ou le riz arborio, qui absorbe bien les saveurs.
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par une saucisse fumée ou une saucisse de votre choix, mais cela changera légèrement le goût.
Le riz doit être tendre mais encore légèrement ferme au centre (al dente). Vous pouvez goûter pour vérifier la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits de mer comme des crevettes ou des calamars pour enrichir la paella.
La paella est traditionnellement servie directement dans la poêle, accompagnée de quartiers de citron pour ajouter une touche d'acidité.
Il est préférable de préparer la paella juste avant de servir, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les assembler au dernier moment.
Un vin blanc sec, comme un Albariño ou un Verdejo, accompagne très bien la paella de moules.
Les restes de paella peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à feu doux avant de servir.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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3 commentaires
campanule
tout simple et certainement tout bon hummmmm merci
choupette two
et voila !!! encore avec son chorizo grrrr j'ai faim maintenant
Kapiluka
QUe bueno.. !!!... Lili".... Besikos..