Panna cotta au café
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La panna cotta est un dessert italien emblématique, originaire de la région du Piémont. Ce délice est préparé avec de la crème, du sucre et de la gélatine. Sa texture douce et crémeuse séduit les palais du monde entier.
L'ajout de café dans cette recette lui confère une profondeur de saveur unique, rappelant les traditions italiennes du café fort, souvent dégusté après les repas. Ce dessert se marie parfaitement avec des coulis de fruits ou des sauces, mettant en avant la polyvalence de la panna cotta dans la gastronomie italienne. Au fil des années, elle a su s'adapter aux goûts contemporains tout en restant fidèle à ses racines.
L'ajout de café dans cette recette lui confère une profondeur de saveur unique, rappelant les traditions italiennes du café fort, souvent dégusté après les repas. Ce dessert se marie parfaitement avec des coulis de fruits ou des sauces, mettant en avant la polyvalence de la panna cotta dans la gastronomie italienne. Au fil des années, elle a su s'adapter aux goûts contemporains tout en restant fidèle à ses racines.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la crème fraîche entière pour une texture plus riche et crémeuse.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu d'extrait de café en plus du café fort.
- Assurez-vous que la gélatine est bien dissoute pour éviter les grumeaux dans votre panna cotta.
- Laissez refroidir la préparation légèrement avant de la verser dans les moules pour éviter de les endommager.
- Pour une présentation élégante, ajoutez des grains de café ou un coulis de fruits sur le dessus avant de servir.
- Si vous n'avez pas de moules, utilisez des verres pour servir la panna cotta.
- Pour une version sans lactose, remplacez la crème par une crème végétale.
Ingrédients
- Crème fraîche 500 millilitres
- Café fort 1 tasse
- Feuilles de gélatine 3 à 4
- Sucre fin 60 grammes
Préparation
-
Étape 1Porter la crème fraîche et le sucre à ébullition, ajouter le café et fouetter pendant 2 à 3 minutes.
-
Étape 2Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Retirer la préparation du feu, ajouter la gélatine pressée (essorée) et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de résidu de gélatine.
-
Étape 3Verser dans des petits moules et faire prendre au minimum 6 heures au frigo.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 468 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 22,6 g
Lipides 36,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La panna cotta doit prendre au minimum 6 heures au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser du café instantané, mais assurez-vous de le dissoudre correctement dans de l'eau chaude avant de l'ajouter à la crème.
La gélatine est bien dissoute lorsque vous ne voyez plus de résidu visible dans le mélange. Assurez-vous de bien mélanger après l'ajout.
Vous pouvez essayer d'utiliser de la crème liquide ou une alternative végétale, mais cela peut affecter la texture et le goût de la panna cotta.
Oui, la panna cotta peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur.
Pour démouler facilement, plongez le fond des moules dans de l'eau chaude pendant quelques secondes, puis retournez-les sur une assiette.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du chocolat pour varier les saveurs.
La panna cotta se sert généralement froide, accompagnée de coulis de fruits, de caramel ou de chocolat.
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- Jamonac a trouvé ça bon.