Pâte à crêpes en neige
5 Commentaires
319 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La pâte à crêpes en neige est un véritable symbole de la gastronomie française. Ces délicieuses galettes, originaires de Bretagne, sont souvent associées à des moments de convivialité et de partage. La Chandeleur est l'occasion idéale pour les déguster.
À cette période, il est habituel de faire sauter les crêpes, une tradition censée apporter prospérité. L'ajout de blancs d'œufs montés en neige confère légèreté et moelleux à la préparation, créant ainsi une texture aérienne. Les crêpes se prêtent à de nombreuses garnitures, qu'elles soient sucrées ou salées, permettant ainsi à chacun de personnaliser son plat.
Ce mets emblématique incarne l'art de vivre à la française, où chaque bouchée rappelle la richesse du patrimoine gastronomique du pays. En savourant des crêpes, on se connecte à l'histoire et aux traditions qui rassemblent les générations autour de la table.
À cette période, il est habituel de faire sauter les crêpes, une tradition censée apporter prospérité. L'ajout de blancs d'œufs montés en neige confère légèreté et moelleux à la préparation, créant ainsi une texture aérienne. Les crêpes se prêtent à de nombreuses garnitures, qu'elles soient sucrées ou salées, permettant ainsi à chacun de personnaliser son plat.
Ce mets emblématique incarne l'art de vivre à la française, où chaque bouchée rappelle la richesse du patrimoine gastronomique du pays. En savourant des crêpes, on se connecte à l'histoire et aux traditions qui rassemblent les générations autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une pâte plus homogène.
- Pour des crêpes encore plus légères, incorporez les blancs en neige délicatement.
- Laissez reposer la pâte au moins 1 heure pour améliorer la texture.
- Pour éviter que les crêpes ne collent, chauffez bien la poêle avant d'y verser la pâte.
- Ajoutez une pincée de sel dans la pâte pour rehausser les saveurs.
- Pour des crêpes sucrées, ajoutez un peu de sucre dans la pâte.
- Servez les crêpes avec des garnitures variées pour plaire à tous les goûts.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Lait 500 millilitres
- Blancs d'œufs - montés en neige 3
- Jaunes d'œufs 3
- Beurre - fondu 20 grammes
- Sucre vanillé 2 sachets
Préparation
-
Étape 1Mélangez la farine, le sucre et les jaunes d'œufs, puis mouillez progressivement avec le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez-y le beurre puis les blancs en neige.
-
Étape 2Laissez reposer votre pâte recouverte d'un torchon pendant 1 heure.
-
Étape 3Versez une louche de pâte dans la poêle huilée et laissez cuire chaque crêpe pendant 3 minutes. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
-
Étape 4Servez les crêpes aussitôt et encore chaudes avec la garniture de votre choix.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 387 kcal
Protéines 14,3 g
Glucides 52,4 g
Lipides 9,5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Les crêpes en neige contiennent des blancs d'œufs montés en neige, ce qui les rend plus légères et aérées par rapport aux crêpes classiques.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut légèrement affecter la texture des crêpes.
La pâte à crêpes peut être conservée au réfrigérateur pendant 24 heures. Assurez-vous de bien la couvrir.
La crêpe est cuite lorsque les bords commencent à se décoller et que la surface est légèrement dorée.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille, du rhum ou du zeste de citron pour plus de saveur.
Les crêpes se marient bien avec des garnitures sucrées comme la confiture, le chocolat, ou des fruits frais, ainsi que des garnitures salées comme le fromage ou le jambon.
Oui, laisser reposer la pâte pendant 1 heure permet d'obtenir des crêpes plus moelleuses.
Oui, vous pouvez congeler les crêpes en les séparant avec du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent ensemble.
Une poêle de 20 à 25 cm de diamètre est idéale pour cuire des crêpes.
Assurez-vous que la poêle est bien chaude et légèrement huilée avant de verser la pâte.
Ça a l'air bon !
Votes
- Soua a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
jeanmerode
je prend
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
avec plaisir ......bisous jen profite aussi je n'ai pu repondre à ton message pour la nouvelle année pour cause de demenagement et donc pas dinternet meilleurs voeux egalement pout toi et tes proches !!!!
Soua
Très bien, j'arrive... Bisous ma belle
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Il en reste quelques une soua ,sers toi avant qu'il ny en ai plus ,notre dimanche crépe party entre amies ete tres gourmand !!!!
Soua
Miammmmm, j'en veux!!!