Pâte à fougasse
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La pâte à fougasse est une spécialité provençale. Elle puise ses origines dans la tradition des pains régionaux. Autrefois, les boulangers l'utilisaient pour tester la chaleur des fours avant de cuire le pain principal.
Sa texture aérée et sa croûte dorée en font un accompagnement idéal pour les repas en plein air, surtout pendant les pique-niques d'été. Souvent agrémentée d'herbes de Provence, d'olives ou de tomates, elle offre des saveurs typiques de la région. Aujourd'hui, la fougasse symbolise la convivialité et le partage, et elle est souvent servie lors des fêtes et des rassemblements.
Sa texture aérée et sa croûte dorée en font un accompagnement idéal pour les repas en plein air, surtout pendant les pique-niques d'été. Souvent agrémentée d'herbes de Provence, d'olives ou de tomates, elle offre des saveurs typiques de la région. Aujourd'hui, la fougasse symbolise la convivialité et le partage, et elle est souvent servie lors des fêtes et des rassemblements.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé T55 pour une texture plus légère.
- Ajoutez des herbes de Provence pour une saveur supplémentaire.
- Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pour une meilleure levée.
- Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez la pâte d'huile d'olive avant la cuisson.
- Incorporez des olives ou des tomates séchées pour une touche méditerranéenne.
- Ne pas hésiter à expérimenter avec différents types de farines.
- Servez la fougasse tiède pour un maximum de saveur.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Sel 1 cuillère à café
- Huile d'olive 80 millilitres
- Levure de boulanger - dilué dans 150 ml d'eau tiède 1 sachet
- Eau - tiède 150 millilitres
Préparation
-
Étape 1Verser tous les ingrédients dans votre robot avec le pétrin.
-
Étape 2Pétrir pendant 5 minutes.
-
Étape 3Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 2 heures.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 377 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 42,4 g
Lipides 17,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il accompagne parfaitement la pâte à fougasse en apportant une belle légèreté.
- Vin blanc sec (Sauvignon Blanc): Avec ses notes d'agrumes et sa vivacité, il rehausse les saveurs de l'huile d'olive et des herbes.
- Vin rouge léger (Pinot Noir): Son fruité et sa douceur en font un bon choix pour équilibrer la richesse de la fougasse.
Questions fréquentes
La pâte doit lever pendant 2 heures.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais cela peut modifier la texture et le goût de la fougasse.
Oui, vous pouvez utiliser une autre huile, mais l'huile d'olive apporte une saveur particulière à la fougasse.
Assurez-vous que la levure est active et que l'eau tiède n'est pas trop chaude, car cela pourrait tuer la levure.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme le romarin ou des épices pour rehausser la saveur de votre fougasse.
La fougasse cuit généralement entre 20 et 30 minutes à 200°C.
Il est préférable de conserver la fougasse dans un sac en papier à température ambiante pour maintenir sa croustillante.
Oui, vous pouvez congeler la pâte avant la levée, mais il est conseillé de la laisser lever après décongélation.
La fougasse est délicieuse servie chaude, accompagnée d'huile d'olive pour tremper ou en apéritif.
Oui, vous pouvez incorporer du fromage dans la pâte ou le parsemer sur le dessus avant la cuisson.
Ça a l'air bon !
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Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Invité
Peut-on utiliser la MAP si on a pas de pétrin ?
seve2b
Je viens de réaliser cette recette pour faire des fougasses aux saucisses / moutarde et d autres aux anchois / sauce tomate et c est vraiment très réussi un délice !!! L eau remplace le lait et c est pas plus mal
rosinette
génial je prend et j essaierais bientôt
Soua
à tester rapidement...
melayers
une bonnefougasse humm!!! bisou