Paupiettes d'aubergines à l'orientale
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'aubergine, légume emblématique de la cuisine méditerranéenne, se révèle dans cette recette de paupiettes à l'orientale. Son goût unique et sa texture fondante apportent une dimension exceptionnelle à chaque bouchée. Enroulées autour d'une farce savoureuse à base de viande hachée, de pignons et d'épices, les aubergines deviennent le parfait écrin pour une explosion de saveurs.
Cuites au four, elles offrent une harmonie de couleurs et de goûts qui ravira les convives. Cette recette met l'aubergine en valeur comme un ingrédient phare, à la fois nourrissant et délicieux.
Cuites au four, elles offrent une harmonie de couleurs et de goûts qui ravira les convives. Cette recette met l'aubergine en valeur comme un ingrédient phare, à la fois nourrissant et délicieux.
Trucs & Astuces
- Utilisez des aubergines fraîches pour une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de cannelle à la farce pour une touche sucrée.
- Pour un goût plus intense, laissez mariner la farce quelques heures.
- Servez avec un yogourt nature pour équilibrer les saveurs.
- N'hésitez pas à varier les herbes selon vos préférences.
- Pour une cuisson plus uniforme, assurez-vous que les tranches d'aubergines sont de taille similaire.
Ingrédients
- Aubergines 3 grosses
- Steak haché 300 grammes
- Gousses d'ail - pressées 2
- Curcuma 1 cuillère à café
- Huile d'olive 6 cuillères à soupes
- Pignons de pin - hachés 150 grammes
- Coriandre - hachée 1 bouquet
Préparation
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Étape 1Mélangez les pignons, le curcuma et la coriandre à la viande hachée.
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Étape 2Lavez les aubergines et coupez-en les extrémités, puis coupez chaque aubergine en 4 tranches dans la longueur. Faites dorer les aubergines 3 minutes de chaque côté dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile.
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Étape 3Quand toutes les aubergines sont dorées, disposez-les à plat sur le plan de travail, salez et poivrez. Mettez une grosse cuillère à soupe de farce au centre de chacune d'elles, puis roulez les tranches d'aubergines autour de la farce et maintenez-les avec un pic en bois. Mettez les paupiettes dans un plat à four et enfournez 15 minutes à 200°C. Servez dès la sortie du four.
Pour 100 g :
Calories 196 kcal
Protéines 6 g
Glucides 4 g
Lipides 15 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes de Provence Rosé: Un rosé frais et fruité qui complémente les saveurs épicées des aubergines et de la viande hachée.
- Syrah: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges et d'épices, qui se marie bien avec le curcuma et la coriandre.
- Chardonnay: Un blanc sec et légèrement boisé qui apporte une belle acidité pour équilibrer le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet haché, de la dinde ou même une alternative végétale comme du tofu émietté.
Il est recommandé de saler les aubergines après les avoir dorées pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.
Les paupiettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer les paupiettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.
Servez-les chaudes, accompagnées d'une salade fraîche ou d'un riz parfumé.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin, la cannelle ou même du paprika pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez congeler les paupiettes crues ou cuites. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Les tranches d'aubergines doivent être d'environ 1 cm d'épaisseur pour une cuisson uniforme.
Oui, des noix ou des amandes hachées peuvent être utilisées comme alternative aux pignons de pin.
Ça a l'air bon !
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- Souimanga a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- pepi a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
nanabreizh
Très originale cette recette, je vais essayer !!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci ,cetait trés bon ,je vous le recommande!!
pepi
Jaime , j'aime ,,,,,.tes aubergines merci je prends car bonne recette originale , bisous
kekeli
très jolie recette !
jeanmerode
bonne idée,bravo
Souimanga
Ooooooooooh, ça je garde! Miam! L'aubergine: miam! Les trucs farcis: miam! Les épices et aromates: miam! Donc ta recette: miam-miam-miam!!!
Anettes7024
À faire absolument
Soniflex
Mmm ça a l'air extra des paupiettes d'aubergines. Bon après-midi !