Petit beurre maison au citron
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Petit Beurre est une délicieuse spécialité biscuitière française, née au XIXe siècle à Nantes. Ces biscuits sont souvent synonymes de convivialité et de partage en famille. Ils se dégustent idéalement avec une tasse de thé ou de café. Pour une touche originale, la version maison au citron apporte une note acidulée, évoquant les saveurs estivales et mettant en valeur l'importance des agrumes dans la pâtisserie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre demi-sel pour un goût plus riche et savoureux.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 3 heures pour obtenir des biscuits bien croustillants.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Préchauffez votre four à 180°C avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un emporte-pièce pour des formes régulières et esthétiques.
- Faites refroidir les biscuits sur une grille pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
- Ajoutez des zestes de citron pour intensifier la saveur citronnée.
Ingrédients
- Sucre 200 grammes
- Beurre demi-sel 200 grammes
- Eau 125 millilitres
- Sel 2 grammes
- Farine 500 grammes
- Levure chimique 0.5 sachet
- Jus de citron
Préparation
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Étape 1Faire chauffer à feu doux le sucre avec l'eau, le beurre et le sel, laisser bouillir et éteindre quand le beurre est fondu, puis laisser reposer 20 minutes en mélangeant fréquemment.
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Étape 2Dans un saladier, mélanger la farine puis la levure et ajouter le liquide refroidi avec le jus de citron. Travailler la pâte à la cuillère en bois et finir à la main, envelopper de papier film et mettre au frigo 3 heures.
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Étape 3Quand la pâte a durci, étaler la pâte puis, à l'aide d'un emporte-pièce, découper les petits beurres dans la pâte et, avec un tampon message, écrire. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 12 minutes à 180°C, puis laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
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Étape 4
Pour 100 g :
Calories 417 kcal
Protéines 6 g
Glucides 56 g
Lipides 16 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais ajoutez une petite pincée de sel supplémentaire pour compenser.
Les petits beurres se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du jus d'orange ou de lime pour une variation de saveur.
Oui, vous pouvez congeler les petits beurres. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Une taille d'environ 5 cm de large est idéale pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez ajouter des épices selon vos préférences pour varier les saveurs.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Oui, vous pouvez essayer d'autres farines comme la farine complète, mais cela peut changer la texture.
Il est recommandé de laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Oui, un emporte-pièce en silicone fonctionne très bien pour découper les petits beurres.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
campanule
j hadère et j"adore
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui jadore tout ses gadgets pour la patisserie!!! Mes boites en Deborde dans ma cuisine.
katcelau
moi aussi j adore le citron !! avec tes petits emportes pièces personnalisé c est génial !!bizzz kat
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui ca donne du gout ,jadore le citron jen met un peu partout ...lol!
PATALVA
bonne idée le citron !!! Je vais faire ta recette . Merci et bises