Pommes de terre basquaise
7 Commentaires
204 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'approche de l'automne, la recette des pommes de terre basquaise s'impose comme un plat réconfortant et savoureux. Ce mélange coloré de pommes de terre, de poivrons et de chorizo évoque les saveurs ensoleillées du sud de la France. Parfait pour les journées plus fraîches, ce plat mijoté marie harmonieusement les légumes de saison avec les épices du chorizo.
L'équilibre des textures et des goûts en fait un incontournable pour rassembler les proches autour de la table. En cette saison où les récoltes sont abondantes, l'utilisation de tomates fraîchement cueillies rehausse encore plus la saveur. Les pommes de terre basquaise célèbrent ainsi les plaisirs de l'automne.
L'équilibre des textures et des goûts en fait un incontournable pour rassembler les proches autour de la table. En cette saison où les récoltes sont abondantes, l'utilisation de tomates fraîchement cueillies rehausse encore plus la saveur. Les pommes de terre basquaise célèbrent ainsi les plaisirs de l'automne.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se décomposent pendant la cuisson.
- Ajoutez un piment d'Espelette pour rehausser le goût et apporter une touche basque.
- Pour un plat encore plus savoureux, faites mariner le chorizo dans le vin blanc avant de l'ajouter.
- Servez avec un pain croustillant pour profiter de la sauce.
- Pour une version végétarienne, remplacez le chorizo par du tofu fumé.
- N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du basilic avant de servir.
- Pour un goût plus intense, faites revenir les pommes de terre avant de les ajouter au mélange.
Ingrédients
- Pommes de terre - Coupées en gros cubes 4
- Poivrons - En lanières 2
- Oignons - Émincés 3
- Gousse d'ail - Pressée 1
- Tomates - Coupées en morceaux 4
- Chorizo 150 grammes
- Coulis de tomates 10 centilitres
- Vin blanc 5 centilitres
Préparation
-
Étape 1Faites revenir dans un mélange beurre-huile le poivron, les petits oignons, 1 gousse d'ail, les tomates et le chorizo.
-
Étape 2Ajoutez les pommes de terre, puis recouvrez le tout de vin blanc, de coulis de tomates et d'un peu d'eau.
-
Étape 3Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Pour 100 g :
Calories 74 kcal
Protéines 2 g
Glucides 5 g
Lipides 3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Irouléguy Rouge: Un vin rouge du Pays Basque, avec des tanins souples et des arômes de fruits rouges, qui complétera parfaitement le chorizo et les légumes.
- Côtes de Gascogne Blanc: Un vin blanc frais et fruité, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat riche en saveurs.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, idéal pour accompagner les plats à base de tomates et de poivrons, tout en apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
La cuisson des pommes de terre basquaise dure environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par du tofu fumé ou des saucisses végétariennes pour une version sans viande.
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre à chair ferme comme les pommes de terre nouvelles ou les variétés comme Charlotte.
Non, cette recette contient du chorizo, mais vous pouvez l'adapter en remplaçant le chorizo par un substitut végétarien.
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de cuire le plat juste avant de servir.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé pour apporter une bonne acidité au plat.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des carottes selon vos préférences.
Les pommes de terre sont cuites lorsqu'elles sont tendres et peuvent être facilement percées avec une fourchette.
Oui, vous pouvez congeler les pommes de terre basquaise, mais la texture peut être légèrement altérée après décongélation.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Ça a l'air bon !
Votes
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
Werner aus Baden-Baden
Kinderleicht zu machen. Schmeckt sehr gut. Vielen Dank für das tolle Rezept, das mich auch zu Hause an das Baskenland erinnert.
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à toutes !!
coucou les matous
dsl on peut pas ce we
jespere ktout va bien et kmini matou ossi ?
bisous à vous !!
pepi
voilà qui me plait bien !! je prends ! merci la popotte ! bizz
rosinette
délicieux
IANOU
Et celle-la aussi, je prends
alexdavio
Miam! Titi de retour
Vous êtes dispo ce week?
LA TITE loly28
belles couleurs