Purée de pommes de terre au mascarpone
Une recette de plat facile et rapide par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
3 Commentaires
127 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pommes de terre - cuites 20 minutes dans de l'eau bouillante 1 kilogramme
- Lait 15 centilitres
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Mascarpone 2 cuillères à soupes
- Parmesan 40 grammes
- Noix de muscade
Préparation
-
Étape 1Verser les pommes de terre dans la casserole, arroser avec le lait et écraser au presse-purée.
-
Étape 2Ajouter l'huile d'olive, le mascarpone, le parmesan, du sel, du poivre et de la noix de muscade.
-
Étape 3Bien mélanger.
Pour 100 g :
Calories 101 kcal
Protéines 3 g
Glucides 12 g
Lipides 3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une touche de vanille, se marie parfaitement avec la richesse du mascarpone et du parmesan.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, apporte une belle acidité qui contraste agréablement avec la douceur de la purée.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins souples, accompagne bien la purée tout en ajoutant une dimension de complexité sans écraser les saveurs.
Questions fréquentes
Les pommes de terre à chair farineuse comme les Bintje ou les Yukon Gold sont idéales pour obtenir une purée légère et onctueuse.
Oui, vous pouvez utiliser du cream cheese ou du fromage frais si vous n'avez pas de mascarpone, mais cela changera légèrement le goût et la texture.
La purée peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la doucement avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer la purée à l'avance et la réchauffer au moment de servir. Ajoutez un peu de lait pour lui redonner de la crémeux.
Non, cette recette contient du lait et du mascarpone, qui contiennent tous deux du lactose. Vous pouvez utiliser des alternatives sans lactose.
Réchauffez la purée à feu doux dans une casserole en ajoutant un peu de lait pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, de l'ail rôti ou des légumes cuits pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez congeler la purée, mais la texture peut changer légèrement après décongélation. Assurez-vous de bien la mélanger après réchauffage.
Cette purée se marie bien avec des viandes rôties, des plats en sauce ou des légumes grillés.
Merci !
3 commentaires
pipoue83
Cette purée me met l'eau à la bouche
fanfan
Avec le poulet ça va être extra !
italmo
UNE BIEN BELLE ET BONNE PUREE