Purée de pommes de terre aux poireaux
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200 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La purée de pommes de terre aux poireaux est un plat réconfortant, ancré dans la cuisine traditionnelle française. Elle met à l'honneur les légumes de saison. Cette recette utilise habilement des produits locaux, alliant la douceur des pommes de terre à la délicatesse des poireaux.
C'est un exemple de gastronomie simple et savoureuse, qui valorise les ingrédients frais. Au fil des générations, ce plat est devenu un incontournable des tables familiales, évoquant chaleur et convivialité.
C'est un exemple de gastronomie simple et savoureuse, qui valorise les ingrédients frais. Au fil des générations, ce plat est devenu un incontournable des tables familiales, évoquant chaleur et convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair farineuse pour une purée plus légère et aérienne.
- Pour un goût plus riche, ajoutez un peu de lait ou de lait de coco à la purée.
- Ne pas trop écraser les pommes de terre, sinon la purée peut devenir collante.
- Pour une touche de saveur, incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Faites revenir le poireau jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré pour un goût plus prononcé.
- Ajoutez un peu de muscade râpée pour rehausser la saveur de la purée.
- Servez la purée avec un filet de poisson ou une viande grillée pour un plat équilibré.
Ingrédients
- Pommes de terre 5
- Blanc de poireau 400 grammes
- Huile d'olive
- Beurre demi-sel
- Crème liquide 10 centilitres
Préparation
-
Étape 1Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.
-
Étape 2Émincez le blanc de poireau et faites revenir le poireau dans une poêle avec l'huile d'olive.
-
Étape 3Écrasez les pommes de terre à la fourchette et mélangez-les avec le poireau, ajoutez un peu de crème liquide et une belle noisette de beurre demi-sel.
Une portion (env. 500 g) :
Calories 325 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 40,0 g
Lipides 5,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle harmonie avec la douceur de la purée et la richesse du beurre.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique complétera parfaitement les saveurs délicates des poireaux.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant ajoutera une touche de fraîcheur qui équilibrera la crémeux de la purée.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser des pommes de terre à chair farineuse, comme les Bintje ou les Yukon Gold, pour obtenir une purée légère et onctueuse.
Oui, vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait, du lait végétal ou même du yaourt pour une version plus légère.
La purée se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, du céleri ou même des épinards pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez préparer la purée à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
Cette recette donne environ 4 portions de purée.
Oui, vous pouvez utiliser des poireaux surgelés, mais veillez à bien les égoutter après cuisson pour éviter que la purée ne soit trop liquide.
Pour une purée plus crémeuse, ajoutez un peu plus de crème liquide ou de beurre demi-sel.
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont naturellement sans gluten.
Cette purée accompagne parfaitement des viandes rôties, du poisson ou des plats végétariens.
Ça a l'air bon !
janan
tres bonne recette , tu mérites 5 coeurs , biss