Quatre-quarts au chocolat et ses pépites chocolatées
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le quatre-quarts est une recette traditionnelle française, originaire de Bretagne. Son nom signifie littéralement 'quatre quarts'. Ce gâteau est réalisé avec des proportions égales de farine, de sucre, de beurre et d'œufs. Cette recette symbolise l'équilibre et la simplicité des recettes de grand-mère. Souvent préparé pour les goûters ou les occasions familiales, il évoque la nostalgie des saveurs d'enfance.
Aujourd'hui, une version au chocolat et aux pépites est proposée. Elle ravira les amateurs de douceurs tout en préservant l'esprit convivial de cette pâtisserie emblématique. Ce quatre-quarts se déguste avec plaisir, que ce soit au petit déjeuner, en dessert ou au goûter. Il peut également servir de base pour des desserts plus originaux. L'odeur du chocolat embaume la maison et promet un goûter gourmand à savourer.
Aujourd'hui, une version au chocolat et aux pépites est proposée. Elle ravira les amateurs de douceurs tout en préservant l'esprit convivial de cette pâtisserie emblématique. Ce quatre-quarts se déguste avec plaisir, que ce soit au petit déjeuner, en dessert ou au goûter. Il peut également servir de base pour des desserts plus originaux. L'odeur du chocolat embaume la maison et promet un goûter gourmand à savourer.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois les blancs d'œufs incorporés pour garder une texture légère.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat.
- Variez les pépites de chocolat en utilisant du chocolat au lait ou blanc pour une touche différente.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux.
- Servez avec une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
- Personnalisez la recette en ajoutant des noix ou des fruits secs pour plus de texture.
Ingrédients
- Œufs - Environ 160 g, les peser avec la coquille 2/3
- Farine - Autant que nécessaire
- Beurre - Autant que nécessaire
- Sucre - Autant que nécessaire, même un peu moins
- Chocolat 75 gs
- Pépites de chocolat 30 gs
- Levure chimique 1 paquet
Préparation
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Étape 1Faire fondre le chocolat avec le beurre.
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Étape 2Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine avec la levure.
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Étape 3Bien mélanger, incorporer le mélange chocolat/beurre, les blancs d'œufs montés en neige, puis enfin les pépites de chocolat. Verser dans un moule à cake.
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Étape 4Mettre au four à thermostat 170° environ 40 minutes.
-
Étape 5Pour vérifier la cuisson, enfoncer la pointe d'un couteau, elle doit être sèche en sortant.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 309 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 29,6 g
Lipides 16,3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Le quatre-quarts au chocolat doit cuire environ 40 minutes à thermostat 170°C.
Pour vérifier la cuisson, enfoncez la pointe d'un couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais cela changera légèrement le goût et la texture.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits à la pâte pour varier les saveurs.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Il est préférable de cuire le gâteau immédiatement après avoir préparé la pâte pour de meilleurs résultats.
Utilisez un moule à cake standard pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine, mais cela peut affecter le goût et la texture du gâteau.
Non, cette recette contient des œufs. Vous devrez trouver une alternative sans œufs si vous êtes allergique.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
G3LooM
très bonne recette, merci
catounette
Le quatre quart au chocolat,miam! ta maman est effectivement créative,un joli cadeau qu'il te faut garder précieusement,bisous
cece69
hummm il a l'air super bon 5/5 tres joli gateau!!!!
merci bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci sophie ,oui jy tiens enormement jadore ces cadeau personnaliser fait avec le coeur en plus de ca elle est trés manuelle créative et deborde dimagination et de belle idées ,pour faire plaisir à sa LiLi fana et passioné de cuisine ,c'etait un cadeau idéale dune mamounette pr sa fille ou elle na pas oublier de me noté egalement ses recettes préféré pour quand il vienne passer le we à la maison cest pour moi le plus jolie livre de recettes qui à pris place dans ma vitrine gourmande............
sophies13
MMMM il a l' air très bon ! Très beau cadeau de ta maman, c' est original ! Bisous