Quenelles maison de poulet sauce curry
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les quenelles sont une spécialité emblématique de la cuisine lyonnaise. Originaires de recettes traditionnelles, elles sont généralement préparées avec du poisson ou de la viande hachée et accompagnées d'une sauce onctueuse. Dans cette version, le poulet est à l'honneur, ajoutant une touche de modernité à ce plat classique.
La sauce curry, quant à elle, reflète l'influence croissante des cuisines du monde sur la gastronomie française, faisant de cette recette un véritable pont entre traditions culinaires. Les quenelles sont souvent perçues comme un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis. La préparation de ces petites bouchées moelleuses évoque le savoir-faire artisanal et l'importance des recettes transmises de génération en génération.
Déguster des quenelles maison permet de savourer une part de l'histoire culinaire française tout en découvrant de nouvelles saveurs.
La sauce curry, quant à elle, reflète l'influence croissante des cuisines du monde sur la gastronomie française, faisant de cette recette un véritable pont entre traditions culinaires. Les quenelles sont souvent perçues comme un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis. La préparation de ces petites bouchées moelleuses évoque le savoir-faire artisanal et l'importance des recettes transmises de génération en génération.
Déguster des quenelles maison permet de savourer une part de l'histoire culinaire française tout en découvrant de nouvelles saveurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs de poulet cuits pour gagner du temps dans la préparation.
- Pour une texture parfaite, ajoutez la mie de pain progressivement jusqu'à obtenir une consistance de pâte.
- N'oubliez pas de rouler les quenelles dans du film alimentaire avant de les cuire pour leur donner une belle forme.
- Pour une cuisson encore plus savoureuse, nappez les quenelles de sauce curry et parsemez de fromage avant de les mettre au four.
- Pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le paprika dans la préparation.
- Servez les quenelles avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pensez à préparer la sauce curry à l'avance pour gagner du temps lors du service.
Ingrédients
- Blancs de poulet - cuits 300 grammes
- Mie de pain
- Beurre 20 grammes
- Lait 200 millilitres
- Cube de volaille 0.5
- Ail en poudre
- Œuf 1
- Sauce au curry
Préparation
-
Étape 1Faire fondre le beurre, le lait et le cube, puis mixer tous les ingrédients dans le robot.
-
Étape 2Ajouter le pain pour avoir une consistance de pâte.
-
Étape 3Rouler dans le film alimentaire et cuire dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
-
Étape 4Refaire cuire au moment de servir dans du beurre ou au four.
-
Étape 5Pour la cuisson, disposer les préparations dans un plat, les napper de sauce curry, les parsemer de gruyère et de parmesan, puis les passer au four.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la sauce curry.
- Gewurztraminer: Un Gewurztraminer aromatique, avec des arômes de litchi et d'épices, qui s'accorde parfaitement avec les saveurs exotiques du curry.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera la crémeux des quenelles.
Questions fréquentes
Les quenelles doivent cuire dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Oui, vous pouvez préparer les quenelles à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les réchauffer dans du beurre ou au four au moment de servir.
Les quenelles sont prêtes lorsqu'elles flottent à la surface de l'eau bouillante.
La sauce au curry est recommandée pour accompagner les quenelles de poulet, mais vous pouvez également essayer d'autres sauces comme une sauce béchamel ou une sauce tomate.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du poisson, de la viande de porc ou même des légumes pour une version végétarienne.
La pâte doit être lisse et homogène, suffisamment ferme pour être roulée sans se déformer.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
Oui, les quenelles peuvent être congelées. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez utiliser de la mie de pain blanc, mais du pain complet ou du pain de seigle peut également fonctionner pour une saveur différente.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, du lait de soja ou tout autre substitut de lait selon vos préférences alimentaires.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
peppette
JE PIQUE MERCI BISES
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci ,effectivement elle ete tres bonne ,bon dimanche !!
melayers
des bien belle quenelle bien dodu avec une sauce crèmeuse à souhait bisou