Quiche aux poireaux et roquefort
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La quiche aux poireaux et roquefort est une délicieuse spécialité française. Elle allie des ingrédients simples pour un plat riche en saveurs. Ce met est souvent présent lors des repas en famille ou des pique-niques.
Sa texture crémeuse et son goût prononcé en font une recette appréciée. Le mélange de poireaux et de roquefort met en avant le savoir-faire culinaire français, capable de transformer des produits locaux en véritables délices.
Sa texture crémeuse et son goût prononcé en font une recette appréciée. Le mélange de poireaux et de roquefort met en avant le savoir-faire culinaire français, capable de transformer des produits locaux en véritables délices.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de qualité pour une texture croustillante.
- Faites revenir les poireaux dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres pour un meilleur goût.
- Ajoutez une cuillère de moutarde pour rehausser les saveurs de la quiche.
- Incorporez le roquefort en petits morceaux pour une répartition uniforme.
- Pour une quiche encore plus savoureuse, laissez-la reposer quelques minutes après la cuisson avant de servir.
- Servez la quiche avec une salade verte pour un repas équilibré.
- N'hésitez pas à varier les fromages selon vos préférences, comme le chèvre ou le bleu.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Poireaux - émincés et revenus dans de l'huile d'olive 3
- Œufs 2
- Crème liquide 150 millilitres
- Lait 50 millilitres
- Moutarde au vinaigre de balsamique et miel 1 cuillère à café
- Emmental - râpé
- Roquefort 150 grammes
Préparation
-
Étape 1Disposez votre pâte dans votre moule à tarte, parsemez de copeaux de roquefort et versez les poireaux.
-
Étape 2Battez les œufs en omelette avec la crème, le lait, la moutarde et l'emmental, puis versez sur les poireaux et parsemez de roquefort émietté.
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Étape 3Enfournez 20 minutes à 200°.
Pour 100 g :
Calories 495 kcal
Protéines 5 g
Glucides 11 g
Lipides 46 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé, qui complémente la richesse du roquefort et la douceur des poireaux.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibre la crémeux de la quiche.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui offre une belle harmonie avec les saveurs salées du roquefort.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le roquefort par un autre fromage à pâte persillée comme le bleu d'Auvergne ou même un fromage plus doux comme le fromage de chèvre.
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème allégée et remplacer une partie des œufs par des blancs d'œufs.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer au four avant de servir.
Les restes de quiche peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des champignons ou des tomates pour varier les saveurs.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
La quiche doit cuire pendant environ 20 minutes à 200°C, mais vérifiez la cuisson, elle doit être dorée et bien prise au centre.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée si vous préférez une texture différente.
La quiche est cuite lorsque le dessus est doré et que le mélange d'œufs est ferme au toucher. Vous pouvez insérer un couteau au centre, il doit ressortir propre.
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2 commentaires
IANOU
Encore une bonne quiche, je prends
italmo
tres belle quiche