Quiche magique au poireaux-parmesan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La quiche est un plat emblématique de la cuisine française, particulièrement apprécié en Lorraine. Originaire du Moyen Âge, ce mets simple et savoureux était conçu avec des ingrédients de base, souvent issus des fermes. La quiche lorraine, faite de crème et de lardons, a ouvert la voie à de nombreuses variations, dont celle au poireau et parmesan.
Ce mariage de saveurs met en avant la créativité culinaire française, où les légumes de saison sont toujours à l'honneur. De nos jours, la quiche reste un incontournable des repas en famille et des pique-niques, célébrant la convivialité et le partage.
Ce mariage de saveurs met en avant la créativité culinaire française, où les légumes de saison sont toujours à l'honneur. De nos jours, la quiche reste un incontournable des repas en famille et des pique-niques, célébrant la convivialité et le partage.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poireaux frais pour un meilleur goût.
- Pour une texture plus légère, incorporez les blancs d'œufs délicatement.
- Faites attention à ne pas trop chauffer le beurre avant de l'ajouter au mélange.
- Ajoutez une pincée de muscade pour rehausser les saveurs.
- Servez la quiche avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Laissez reposer la quiche quelques minutes avant de la couper pour une meilleure tenue.
- Vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage de votre choix.
Ingrédients
- Lait 500 millilitres
- Œufs 4
- Farine 110 grammes
- Parmesan râpé 150 grammes
- Poireaux 3
- Beurre 125 grammes
Préparation
-
Étape 1Séparez le blanc des jaunes d'œufs et mettez les blancs dans le robot pour les monter en neige.
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Étape 2Faites fondre le beurre, puis battez les jaunes avec le parmesan râpé. Ajoutez le beurre fondu (pas trop chaud), la farine et le poireau coupé en petits morceaux que vous aurez fait revenir dans de l'huile d'olive.
-
Étape 3Tiédissez le lait et incorporez-le au mélange précédent. Ajoutez délicatement les blancs en neige et faites cuire le tout pendant 50 minutes à 150°C.
Une portion (env. 390 g) :
Calories 655 kcal
Protéines 27,1 g
Glucides 27,1 g
Lipides 42,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la douceur des poireaux et la richesse du parmesan.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apporte une belle acidité et des arômes d'agrumes, équilibrant la richesse de la quiche.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et floral, qui offre une belle harmonie avec les saveurs délicates de la quiche au poireaux-parmesan.
Questions fréquentes
La quiche doit cuire pendant 50 minutes à 150°C.
Oui, vous pouvez remplacer les poireaux par d'autres légumes comme des épinards, des courgettes ou des champignons.
La quiche est cuite lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le gruyère ou le cheddar, mais cela changera le goût.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des parts.
La préparation doit être lisse et légèrement épaisse avant d'incorporer les blancs d'œufs montés en neige.
Oui, vous pouvez congeler la quiche après cuisson. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez utiliser du lait entier, demi-écrémé ou même du lait végétal selon vos préférences.
Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de beurre et utiliser du lait écrémé.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
rosinette
Belle quiche
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci kat !
katcelau
a tester !!bizzz kat